猪肥膘和猪板油区别，猪肥膘是什么部位的

回答

位置不同:猪肥膘通常是猪的皮下脂肪，猪板油是在猪肉与内脏之间的油脂。出油率不同:猪肥膘是去皮肥肉，出油率比猪板油低。气味不同:猪肥膘没有板油特有的香气。煎猪油的注意事项:猪板油不能用水清洗，如果脏了可用刀刮干净;煎油的过程中要时不时铲动板油，使其受热均匀。

一、猪肥膘和猪板油区别

1、猪肥膘与猪板油区别是什么

(1)位置不同

猪肥膘通常是猪的皮下脂肪层;猪板油是猪油的一种，是在猪肉与内脏之间成片成块的油脂。

(2)出油率不同

猪肥膘是去皮的肥肉，表面没有油膜，跟猪板油相比出油率低。

(3)气味不同

猪肥膘没有猪板油那种特有的油香味。

2、煎猪油的注意事项

(1)买回来的猪板油不要用水冲洗(水油不相融，清水无法洗净油污)，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米左右的方块，放入锅中开中火煎。

(2)一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要新鲜为宜，煎油要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子变干，需要差不多1个小时左右。

(3)锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不易变质，但要小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉即可保存。

二、猪肥膘是什么部位的

1、猪肥膘在猪的哪个部位

猪肥膘就是猪的皮下脂肪，可食用，也可以用来榨出动物油。需要注意的是，猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态，所以本身消化功能就不是非常好的人来说就不要食用猪肥膘。

2、让猪快速长膘的方法

(1)定时定量

喂猪每天要规定一定的时间、一定数量和一定的次数。使猪养成良好的生活习惯，吃得饱、睡得好、长得快。这样才能提高猪的肠胃功能，提高猪的食欲和消化率。

(2)先精后青

生猪喂养时，先喂精料，后喂青料，并且要做到少放勤添，一般每餐分3次投料，让猪在半小时内吃完。猪不想吃时，就要给每头猪投喂0.5-1公斤青料。如果是没有污染的青饲料，一般不用洗也不用切碎，这样就能把猪的唾液和青饲料充分混合，可以增加猪的食欲。

大家好，我是晓镜。

熬猪油时锅里加水熬出的猪油嫩，颜色呈奶白色，不会糊或者焦。熬猪油的时候加水熬比较好。

记得小时候，我家里有一个罐子，里面盛放的就是猪油，白色的猪油看着就十分诱人，炒菜的时候我妈就用猪油，炒出来的菜特别香，我奶奶也是吃了一辈子的猪油，身体一直特别硬朗，去世的时候也是高龄了，那时候，家家户户都要熬些猪油来吃，炒菜，调馅都离不开猪油，小时候最喜欢的吃的就是清水挂面，放上酱油在舀上一勺子猪油，挂面把猪油浸化，天那，那个香味，太美味了。现在生活水平提高了，“三高”患者也多了，可供选择的油品琳琅满目，猪油慢慢被淡化出了人们的视线，猪油也被人们列为不可多食的油品，我家里偶尔会熬点猪油，不为别的，就是想找回小时候的味道，猪油吃起来的确是香，少食就好。

下面我和大家分享一下我熬制猪油的步骤：

买回来的猪板油用温水洗净，猪板油出油量高，也是熬猪油的最佳选择。

将洗净的猪板油切成条状或者块状，这样有利于出油。坐锅，将猪板油放入锅中，根据猪板油的量加入小半碗或者一小碗凉水即可，开中火，慢慢熬制。

刚开始时，锅内的汤是浑浊的，呈浑浊白色。慢慢的等水耗尽，板油开始浸出油脂，呈**透亮。

继续熬制，等猪板油发焦**，猪油就熬好了，捞出油脂渣，这时候闻着油和油脂渣都太香了。

把猪油盛到容器中，自然冷却。

看，冷却后的猪油雪白，炒个素菜，来个猪油拌饭，吃着美美的。

后记：熬猪油一定要放上小半碗水，这样能避免猪板油糊焦，熬出的猪油颜色好看，而且熬制过程中也不会噼里啪啦的往外嘭油。

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