奶茶里的多肉晶球是什么

寒天。

寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。主要成分都是“海藻胶”（或称洋菜胶），是一种多醣体，其中有大量膳食纤维、钙、铁等。“寒天”易凝固的方便性，做果冻凝结媒介亦相当好用，从2013年开始大量被瘦身一族当作日常饮食之用。

珍珠奶茶里的珍珠：

珍珠正常说是用木薯淀粉来做的，木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。

同样，常见的其他谷类食物中，例如糯米中的支链淀粉含量为98%，而普通的大米含量在70%-83%之间。显然，糯米中的支链淀粉含量要高天普通大米，因而其黏性就更强。

以上内容参考：

百度百科-寒天

不需要再做蒸煮或者复水处理。

寒天晶球从外表上看很像珍珠，但其制作的原料和珍珠有很大的不同，寒天晶球也可叫做“脆啵啵”、“魔芋晶球”，是一种热不可逆凝胶果冻，开袋就可使用，不需要再做蒸煮或者复水处理。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com