正宗的肉夹馍是什么样的？在Xi安我怎样才能吃到正宗的肉夹馍？

肉夹馍可以说是西安的代表美食之一，但是朋友们在自己的城市绝对可以看到肉夹馍的大排档。边肖以前吃的不正宗的都觉得好吃，正宗的肯定更好吃。那么哪里可以吃到正宗的呢？过来看一看。

什么样的肉夹馍算是一个好的肉夹馍？

当然是满满的在嘴里融化的肉末和烤到香脆的馒头。肉应该放在汤里煮，然后熟化。越老越好喝。白馒头是用半发酵的面条做的，和面的时候加一些清油。需要半个小时才能醒来。陕西人把做蛋糕叫做“做包子”，一家正在卖肉夹馍的店，全靠师傅手工做包子。这是绝对的功夫活，一气呵成。

肉夹馍流行起来后，全国各地都有卖肉夹馍的店铺。与此同时，有人开始尝试在包子中加入青椒和香菜来中和肉的油腻，但陕西人是不会承认青椒香菜肉夹馍的！真正做好的腊汁肉怎么会胖？加入青椒和香菜只会破坏肉的香气，复杂的口感不利于品味肉的香气。真正好吃的肉夹馍当然是肉和包子都足够优秀。

将绍酒、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、草果放入肉汤锅，皮朝上。大火烧开，小火煨，水开了不翻浪。肉的鲜美是时间的沉淀。糕点师拿着擀面杖，一手拿着面团，上下敲打。“蹂躏”的面团是最美味的。有的店还会在老灶里烤馒头，火苗将白吉馍的面香发挥到极致。

怎么点才最地道？

在陕西人眼里，肉夹馍不仅仅是点一个肉夹馍。

肉夹馍分为肥肉夹和瘦肉夹馍。如果再细分的话，有纯瘦三明治，肥瘦三明治，薄皮三明治，肥皮三明治.人和品味可见一斑。肉夹馍店里的菜单上一般只写“普通”和“优质”。高质量的面包夹意味着更多的肉。我们问了陕西当地人，他告诉我们，第一次建议选择纯肉，然后慢慢加入肥肉，慢慢品尝油的滑嫩。就像打怪兽升级一样。最高等级永远是最好的。

刚出炉的白吉馍香脆掉渣。师傅把它切成两半，蒸着吃。将熏肉切碎并夹好。煮的时间足够长的肉汁很入味，最后浇上一勺老汤。这是崂山人心中永远不会忘记的美味。

吃肉夹馍搭配什么最美味？

吃肉夹馍的时候搭配也很重要。最知名的搭配就是传说中的“三秦套餐”，肉夹馍，凉皮，一罐冰峰。正宗崂山风味。

去回民街吃肉夹馍最好的就是街两边的酸梅汤。此外，西人还会选择搭配丸子汤或丸子汤。这几项真的足够排在零食排行榜的前列了，加起来都超过1/2了。至于味道，去陕西自己尝吧。

在渭南市待过一段时间，跟大家说说。十一点之前很多店基本不开门，类似于黄焖鸡、炒菜馆之类的都在十一点后才开门。

有一天早上和朋友从西五路走到市中心那块竟然没有卖早餐的，所以有“渭南人一天吃两顿饭”的俗语。

先说市里面吧，最常见和最常听的就是这几个。

1. 时辰包子

渭南时辰包子创始于清乾隆年间，面细皮白"僧帽"状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

2. 豆腐泡

豆腐泡，即豆腐泡馍，比豆腐脑略硬的软豆腐，文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子。吃时，先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍，香辣可口。

3. 八宝辣子

“油泼辣子一道菜”是关中民俗，蒲城人把它丰富了，油泼辣子之外，加入肉蔬，使这道菜更加名副其实。

4. 潼关肉夹馍

肉夹馍是潼关风味名吃的极品之一。用精制面粉拌猪油和好制成千层烧饼，五花肉用特制的配方以及调料煮熟。用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统的吃法。

常吃的就这几个，当然还有大荔的带把肘子、合阳旋面、水盆羊肉等好吃的。

渭南市，隶属于陕西省，渭南的 美食 多为家常食品，以各种普普通通的面食为多，却有着不同于其他地方的独特风味。非得说出渭南四大名小吃，我觉得这个没有标准答案，因为渭南人的心里都有属于自己的渭南 美食 排名，只能说名气最大是那四个，我就说说我认为的渭南四大名小吃是那几个。

渭南时辰包子

据说时辰包子选用面粉、猪油、大葱等若干简单材料，经油馅、和面、拌馅包制等若干简单工序做出的包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长，吃一顿包子走10里路，还口齿留香。

澄城水盆羊肉

澄城水盆是清汤水盆羊肉，汤清澈见底，肉和羊杂一目了然，分量也很足，羊肉香、烂、味道很好，店家的汤底秘方赋予了羊肉独特的鲜香味道，表层漂着一些香菜，让香味更加丰富，配上月牙饼堪称美味。

潼关肉夹馍

肉夹馍是潼关风味名吃的极品之一。作法：用精制面粉拌猪油和好，在特别的烤炉内烤制。出来的成品是千层烧饼，特别酥软，口感极佳。用五花肉用特制的配方以及调料煮熟。肉质细腻，芳香扑鼻。被誉为“东方三明治”。潼关的肉夹馍与外地（特别是西安的腊汁肉夹馍）的最大不同之处在于：一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统的吃法。

豆腐泡

豆腐泡，是渭南人的经典早餐，可与羊肉泡，包子并称为渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡，即豆腐泡馍，豆腐是比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，最高境界是略发，配以油泼辣子，干香椿末等秘制调料，吃时，先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍，使热，然后用勺子舀着吃，这是标准吃法。也可直接舀豆腐，就馍吃。吃时必嚼大蒜。

渭南小吃比较少，如果要说，我觉得荞麦饸络应该是最有名和好吃的，还有时辰包子，还有风靡陕西的土豆片夹馍，第四个真想不出来了，说说我觉得渭南一家特别好吃的面，在西一路中间一个药店对面，有一个肉块拌面，好吃到爆，有兴趣可以尝尝

渭南市辖区十二个县市区再加两个经济区（高新区，经开区），要从这十四个里面选出四个名小吃太难了！要单从渭南市区（辖高新，经开）选的话，个人认为以下四种：

1，水盆羊肉（以临渭区故市镇为最）

2，时辰包子（以市区西二路朱家为首，毕竟上过央视‘远方的家’）

3，老城醪糟

4，豆腐泡（渭南市区最少百家豆腐泡，好吃的地方很多，就如同在西府卖面，你自己味道不行，自行倒闭）

作为一名资深吃货，我给大家说一下渭南的四大名吃。

1.渭南的小牛水盆羊肉。

2.老潼关的肉夹馍

3华阴的豆腐脑

4渭南时辰包子

我个人觉得些好吃。仅供参考。

张桥乡政府对门，肉夹馍，一天生意不好四到五头猪，生意好7-9头猪不算什么，早上7:30准时开买，晚上说的最多的是没有了，明天来，我每次回家早上6点起来，开车30公里，买上几十个就回来了，送亲戚朋友邻居。

渭南四大名小吃，真的很难排了，如果说临渭区，那有时辰包子，豆腐泡，南七饸络，水晶饼。老城醪糟排第五，固市羊肉泡馍只能排第六，阳郭麻花排第七，渭北孜卷排第八，其他水煎包，油条油糕，biangbiang面，甑糕，煎饼，蒸饺，面皮，枣沫糊，炒拉条，油泼扯面等等都不能算是渭南临渭区 美食 。

临渭区是渭南市政治、经济、文化、交通、商贸、物流中心以及全市 美食 的汇集点。临渭 美食 众多，2014年被正式授予“陕菜之乡”美誉。至于“渭南四大名小吃”，没有标准答案。在这里我为大家推荐四个风味独特、名气最大的本地名小吃：水盆羊肉、时辰包子、豆腐泡、荞面饸饹。

渭南名小吃包括临渭区的早点豆腐泡，时辰包子；蒲城，澄县的羊肉泡，合阳的踅面；大荔的手撕面、豆腐菜；韩城的羊肉湖脖等

渭南是陕西地级市，渭南四大名吃有

第一，麦子泡

第二，踅面

第三，裤带面

第四，月牙烧饼

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