如果用一种糖来形容女生，各位男生会用什么来形容？,,

会用太妃糖形容。太妃糖的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称。

太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。?

注意

爱吃糖的女生都知道，这可是自己喜爱的独有物，一般人是不能分享的。如果一个女生，在没有别的原因之下愿意送糖给男生，那么说明一点，女生对你有意思。

这个时候糖就是女生的一种定情信物，只要你接受了女生的糖，那么女生就默认是你明白了她的意思。因此，如果你对她无意，那么就不要轻易接过女生送你的糖。

用料 ?

动物性淡奶油 200ML

砂糖 250克

黄油 50克

焦糖奶油太妃酱PH大师配方不加水不怕溅的做法 ?

砂糖可以使用优质白砂糖或黄砂糖；

黄油室温软化成柔软的固体；

（原方使用半盐黄油beurre demi-sel A.O.C含0.5%~3%的盐分，有盐黄油Le beurre salé含3%以上盐分）因此可以使用有盐黄油，或无盐黄油+1克盐

在奶锅中将淡奶油200ML煮沸，放置备用（不要放凉，煮完奶油就马上去煮焦糖）。

（200ML淡奶油约等于200克左右淡奶油）

动物性淡奶油牌子例如雀巢，安佳，铁塔，总统等。

另用一干净平底深锅，不加任何水。

以中小火干煮糖，

250克砂糖少量地徐徐倒入(point见tips1)

不要用冰糖，不要用绵白糖，不要用糖粉，请用白砂糖。

擅自减少糖量将使保存期大大缩短。并且成品酱会因糖份过少而显得稀薄流质。

等到糖变色之后，轻微晃动锅子或用木勺稍加搅动使糖受热均匀。

熬糖的过程中，不需要搅拌太勤快，以免搅拌过度反砂结块而失败。只要把糖铺均匀受热就行了。

（正确说，不是搅拌糖，而是用戳的方法把白糖往下戳进糖浆里，使其受热。所以推荐使用平头木勺）

从锅边缘开始渐渐出现金黄焦糖色

糖基本全部融化，呈琥珀色液态，没有结块。关火停止烹煮。

放入软化的黄油50克。

黄油必须室温软化成柔软固体状态。不要溶成液体（有可能会浮在成品表面一层油），也不能速冻得硬邦邦。

倒入煮好的温热淡奶油混合。

奶油煮沸后不要放置到凉。最好煮完奶油就去煮焦糖，使淡奶油保持温热状态倒入焦糖中。否则冷奶油倒入也可能使焦糖飞溅，以及出现黄油漂浮在表面的现象。

然后再次开中火煮沸即可

存储用器皿用沸水消毒。

将焦糖酱趁热倒入，待冷却后放入冰箱冷藏。

可以趁热加盖，但不必倒扣。

已证实放入冰箱冷藏（非速冻）妥善保存半年是没有问题的，当然及早用完更好。

注意：擅自减少糖量将使保存期大大缩短。

PS

如果做完冷却之后，表面稍微星星点点飘点黄油，不是什么大事，莫慌照吃。

如果表面厚厚一层黄油那恭喜你搞砸了( ω? )?

原因请看TIPS。吃其实也是能吃，就是糖油分离感会粗糙难吃点。

需使用时，焦糖酱从冰箱中取出时会比较硬不容易挖取。夏天室温放置一会能软化成流动状态，冬天可将玻璃瓶（去掉金属瓶盖）放入微波炉加热半分钟或几分钟就能软化使用了。

味道就和太妃糖一样甜蜜浓郁。消耗淡奶油的好方法，存一罐在冰箱，用途多多。

可以做焦糖布丁，焦糖奶茶，蛋糕的焦糖夹馅，焦糖冰淇淋，焦糖牛奶糖，焦糖爆米花。。。就算只是早餐抹在面包上味道也炒鸡棒，香醇浓郁坚果香。

锅底剩下一层酱，随手加些牛奶煮后放至温热与鸡蛋液混合烤成布丁。一直对布丁无大爱，所以随便弄弄没有方子。（无非就是个甜炖蛋）由于没再额外加糖，中间撒了点切碎的65%黑巧克力，还有一个瓶底是放了层手工草莓果酱，都很好吃。

小贴士

提问前请先看这里

1）不要用冰糖，不要用绵白糖，不要用糖粉，请用白砂糖。

2）黄油必须室温软化成柔软固体状态。不要溶成液体，也不能速冻得硬邦邦。否则肯定会形成一层**的油浮在面上。

有好多人问能否不放黄油。PH大师做事肯定是有道理的啦，黄油能使质感丝滑柔顺并且增添坚果香味，使油脂和糖分更好的糅合。。。当然你非要不放那也是可以做成的，等冷却存放一段时间后如果出现微妙的粗糙糖质感基本就是这个原因了。

另外，加盐是可以的。自己拿捏量吧。

3）动物性淡奶油牌子例如雀巢，安佳，铁塔，总统等。

4）奶油煮沸后不要放置到凉。最好煮完奶油就去煮焦糖，使淡奶油保持温热状态倒入焦糖中。否则冷奶油倒入也可能使焦糖飞溅，以及出现黄油漂浮在表面的现象。

5）已证实放入冰箱冷藏（非速冻）妥善保存半年是没有问题的，当然及早用完更好。可以做布丁，奶糖，慕斯，冰淇淋等多种用途。

注意：擅自减少糖量将使保存期大大缩短。并且成品酱会因糖份过少而显得稀薄流质。

6）需使用时，焦糖酱从冰箱中取出时会比较硬不容易挖取。夏天室温放置一会能软化成流动状态，冬天可将玻璃瓶（去掉金属瓶盖）放入微波炉加热半分钟或几分钟就能软化使用了。

7）鉴于有人问打过头成豆渣的淡奶油能不能废物利用。于是我试了，请为我的牺牲精神点赞。能做出来，但是会出现水油分离的情况，很不柔滑。所以淡奶油你要真的弄砸了的话，请参考下面链接中的方法。

尤其最后那个蛋糕的，不管你要屠杀的淡奶油是打发过的，还是速冻成冰块的，还是被煮过的都可以用，前提是没有坏掉臭掉。

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