天妇罗粉和小酥肉粉的区别

口味不同。

天妇罗是鲜虾裹着面包糠炸制而成，小酥肉粉多用于油炸食品裹着的外衣。天妇罗更重本味，而炸粉更重口味。

天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇、面条一碗。

煎饼粉和小酥肉粉的区别还是很大的。

虽然煎饼粉和小酥肉粉中都含大量的淀粉和小麦粉，但为了保证煎饼和酥肉各自的口感，在除淀粉外其他方面配料以及配料的配比上都有巨大区别。

比如，煎饼粉为了保证煎饼软弹的质地以及操作时饼身的完整性，会加入含量不低的糯米粉，这是小酥肉粉中配比较少或完全不添加的。另外，煎饼粉中的玉米淀粉、大蒜粉也是小酥肉粉中罕见的配料。

而小酥肉粉，为了保证油炸后酥肉的口感，会加入一定量的蛋黄粉，而且因口味原因，也会加入各种香辛料调味，煎饼粉中没有这么多的香辛料添加。

所以两者总的来说，差异还是很大的，不太适合相互替代使用。

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