用空气炸锅烤红薯，选择哪个品种的红薯才比较好吃？

冬天什么最诱人，除了热乎乎的被子，当然就是热烘烘的烤红薯了。

要说北方冬天最好的三个朋友，那必然是烤地瓜、热被窝和暖气。天寒地冻里，最不能缺的就是热乎乎的吃食。尤其是刚出炉的烤地瓜，外焦里嫩，呼呼冒着热气。

忍不住买上两个，捧在手心里，又暖手又解馋。一口咬下去，甜蜜的质感充斥着整个口腔，和身旁喜欢的人一口一口地享受着冬天的美味，感觉全世界都在自己手里。

剥开烤得焦黄的外皮，露出黄黄糯糯的果肉，轻轻咬一口，软软甜甜的，这份温暖直达心底，简直足够抚慰寒冬的冷寂！

小时候买烤红薯，买多了，就形成了自己的购买法则，尽量挑烤的皮肉分离的，外表已经烤得皱皱巴巴的，最好是有点破了的地方已经流出了金**黏黏的汁液，这种最香最填了。

现在，家庭制作的工具越来越多，烤红薯已经不需要走街串巷地去寻觅，在家就可以用微波炉、烤箱、空气炸锅等轻轻松松自己烤红薯。但是，要想烤的好吃的话，一定要先挑对红薯。市面上的红薯一般分为黄心、白心、红心和紫薯这几种。

1.黄心红薯

因产量比较低，种的比较少，市面上很少见。但近几年，板栗红薯颇受欢迎。板栗红薯不管用来蒸煮还是烤制，都非常软糯。大家烤红薯可以选择板栗红薯，烤起来红薯心金黄金黄非常香甜！

2.白心红薯

淀粉含量很高，主要用来制作红薯粉，这类红薯制作的粉相当好吃，但作为烤红薯就口感很一般了。

3.红心红薯

红心红薯比白心红薯要甜，比黄心红薯产量要高，是作为烤红薯的主要品类，像北京553、烟薯25都不错，既好吃，又经济实惠。

4.紫薯

紫薯营养价值很高，花青素成分高，是很好的抗衰老食物源，但因其水分含量低，不适宜做烤红薯。

总结以下：自己自己烤红薯，最好选择板栗红薯或者红心红薯，其中北京553、烟薯25都是不错的品类，好吃又经济实惠。

其实几种薯类的主要营养差别并不大，它们其中都富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，其实，白薯和红薯是一种食物，都属甘薯，只是另一种叫法。甘薯有红心和白心之分，红心甘薯中的胡萝卜素含量比白心甘薯高，甘薯蛋白质含量一般在1.5%，其氨基酸组成与大米相似。

严格说来白薯和红薯其实是同一种东东，只是皮和瓤的颜色有些不同而已。因全国各地习惯称呼不同，叫法才显不同，红薯又被称作白薯、地瓜、甘薯、山芋、红芋……也有一些地方习惯用薯肉颜色来做区分，白薯、红薯、紫薯其实是一个大家族。只不过是中国地方太大，有的叫地瓜、红薯、白薯、蜜薯、紫薯。它们营养价值基本上大同小异。含有淀粉，糖粉、铁、多种维生素等。要看价格上看紫薯好象营养要好些。

地下部分具椭圆形或纺锤形的块根。白薯含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、铁、铜、硒、钙以及膳食纤维等营养物质。此外，白薯除了可供食用外还可以用来制取乙醇。我们这里一直种的是白薯，到了初中的时候开始有人陆续种红薯。白薯主要是用来生产粉条的。红薯主要是卖出去烤红薯的。紫薯我们这里种的很少，超市里买的挺贵的，听说是营养价值高。

世界各地和中国不同的地方，对薯类的称呼各自不同，有的地方也有将红薯叫做白薯的。将红薯叫做白薯的，一般是按照红薯的瓤的颜色分的，红薯有红壤的、黄瓤的、白瓤的多种颜色，不同颜色的口感不一样。

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