百科狗小苏打和发酵粉有什么区别吗？
小苏打就是碳酸氢纳。
酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。
推荐用酵母粉，营养最好。
小苏打口味不好（有碱味，发苦）。
发酵粉不好，里面含铝，对脑神经有不良影响
它们的区别如下：
1、用途不同
泡打粉主要用于粮食制品的快速发酵；酵母粉主要用于传统的抗生素等发酵；小苏打主要用于食品制作过程中的膨松剂。
2、制作不同
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。小苏打又称碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。
3、用途不同
泡打粉主要应用于面制食品、粮食制品等领域。酵母粉主要应用于食品、饮料制品等领域。小苏打主要应用于医药、家禽饲料、家庭清洁、化工原料等领域。
百度百科-泡打粉
百度百科-酵母粉
百度百科-碳酸氢钠
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