蜂蜜的种类是如何划分的？

蜂蜜的种类按等级：

一等蜜：

蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。

颜色：水白色，白色，浅琥珀色。

状态：透明，粘稠的液体或结晶体。

味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜：

蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。

颜色：**，浅琥珀色，琥珀色。

状态：透明，粘稠的液体或结晶体。

味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜：

蜜源花种：乌桕等

颜色：**，浅琥珀色，深琥珀色。

状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。

味道：味道甜，无异味。

等外蜜：

蜜源花种：荞麦，桉树等。

颜色：深琥珀色，深棕色。

状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。

味道：味道甜，有刺激味。

注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。

蜂蜜的种类按浓度划分等级

一级波美度 (20℃)42度以上，含水量 19%；

二级波美度 (20℃)41度，含水量21%；

三级波美度 (20℃) 40度，含水量23%；

四级波美度 (20℃)39度，含水量25%。

按等级分类是蜂蜜的分类的一个重要分类。