荞麦面和普通面的区别有哪些

荞麦面和普通面的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、原料区别

荞麦面主要是由用水磨光的荞麦粉制成的面条（添加适量的面粉或黑麦粉），而普通面条主要是由水磨光的小麦粉制成的，这是两者的本质区别。

2、颜色区别

荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显。

3、口感区别

荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼。

4、营养区别

荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍的差距，其他营养成分相比差距不多。

5、价格区别

现代人注重养生，荞麦面作为粗粮更受欢迎，同品牌的产品，荞麦面的价格要比普通面更贵一些。

拓展小知识：乔麦面比普通面更好吗

事实上，荞麦粉的营养价值高于普通面粉，但主要的高营养价值是膳食纤维。其他营养素没有太大差异。不能说荞麦粉比普通面粉好。相反，荞麦粉不易消化，味道也不太好。然而，荞麦粉对想要减肥的人来说是一个更好的选择，因为它有强烈的饱腹感和缓慢的糖上升，所以它更适合做减肥餐。

一般来说，乔麦面条比普通面条好一点，但并不像许多朋友想象的那么好。它主要适用于特殊人群，如减肥者和糖尿病患者。普通人吃荞麦面就像吃普通面条一样。当然，用荞麦面代替普通面条更有利于营养的多样性，有利于健康饮食。

面粉、荞麦粉和玉米粉在干燥程度、颗粒感和营养价值等方面存在差异，并且它们在烹饪和烘焙中有不同的用途。

首先，面粉的种类可以根据其含有的蛋白质数量分为低筋、中筋和高筋面粉。低筋面粉适合用来做蛋糕和饼干，中筋面粉适合用来做包子、面条和馒头，而高筋面粉则适合用来做面包和吐司。

荞麦粉和玉米粉都是粗粮粉，与普通面粉不同，它们具有更高的纤维含量和更低的淀粉含量，因此能够提供更长时间的饱腹感，有助于维持血糖稳定。荞麦粉的颜色较深，含有荞麦特有的苦味和甘味，适合用来做拌面、炒面或饺子皮。玉米粉的颜色较浅，口感较甜，适合用来做糕点、饼干、玉米粥等。

此外，玉米粉还可以用来制作面糊炸鱼，而荞麦粉可以用来制作荞麦茶，具有降低血压和胆固醇的作用。

总之，面粉、荞麦粉和玉米粉虽然都是常见的食材，但它们在干燥程度、颗粒感和营养价值等方面存在差异，并且在烹饪和烘焙中有不同的用途。在选择时，应根据不同的需求和口味进行选择。

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