生巧和巧克力的区别是什么

生巧和巧克力之间的区别主要在于制作原料不同、口感不同以及保质期不同，具体如下所示：1、制作原料不同，生巧通常是由浓郁的巧克力原浆搭配鲜奶油、朗姆酒制作而成的，其中的朗姆酒可用于提升巧克力浓味，奶油是增加口感；而巧克力一般是将可可豆进行加工，之后再经过调配和研磨而制成的。2、口感不同，生巧的口感更为顺滑香甜，如同芝士蛋糕一般软绵、柔滑；巧克力的口感比较坚硬，香味也不如生巧那般浓郁。3、保质期不同，生巧的保质期通常都比较短暂，大概只有一个月的时间；巧克力的保质期一般为一年左右，不同品种、品牌的巧克力，其保质期也有所不同。生巧和巧克力在口感上会有如此大差别，主要是因为制作巧克力时，需要兼顾运输和保存，因此在工艺要求不含水分，而且熔点要高，所以口感相较于生巧就比较坚硬，香味也略微逊色一些。

1、外形上的区别

大家会发现购买的普通巧克力外形都非常光滑，仅看外表就能联想到丝滑的口感。但是松露巧克力却和普通巧克力不一样，松露巧克力的外层则包裹了一层颗粒状的可可粉或其他材料，从而像包裹着新鲜的包裹着泥土的“松露”，并且由此而得名。

2、味觉上的区别

通常普通巧克力为了增加甜味，会在其中加入一些牛奶，让可可本身所具有的苦涩味道有所掩盖，大家吃起来通常有浓郁的香甜感。但是松露巧克力因为在其表面包裹了一层纯可可粉，所以整颗巧克力中的可可含量更高，在品尝的时候大家就能体会到“先苦后甜”的美妙滋味。

3、口感上的区别

尽管大家都会觉得巧克力口感丝滑，但是，实际上普通巧克力因为制作方式的关系在口中需要一定的时间才会将其熔化。而松露巧克力的最大特点就是配方的独特性，使其拥有超低的融点，当大家将松露巧克力放入口中时就会享受到其他巧克力无法媲美的“入口即化”之感。

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