培根和火腿有什么区别

1.生产方式不同；2.口味不同；3.不同的做法，4。价格不同；5.原材料不同。

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制作方法不同:腊肉和火腿的制作方法不同，火腿比腊肉多一个发酵步骤。腊肉是用盐腌制猪胸脯肉，加入糖和香料，自然风干而成的一种腊肉。然而，火腿是经过盐腌、烟熏、发酵和干燥处理的。有常见的牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等等。

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口感不同:腊肉口感滑而不腻，盐度适中，焦味较多。许多人早餐煎一些熏肉；火腿有一种独特的香味，就是鲜肉的香味。

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做法不同:培根一般是炒或者烤，火腿可以和其他蔬菜一起炒或者炖。

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差价:培根比火腿便宜，火腿贵。

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原料不同:腊肉的主要原料是猪肉，而火腿的原料有牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等。用于治疗或吸烟。

很多人在吃腊肉的过程中难免会把它和另一道相似的美食——火腿联系到一起。同为腌制的美食大家可能会认为两者差距不大，但实际上两者可谓是天差地别，今天大家一起来看一下两者的区别到底在哪里吧。

一、火腿和腊肉的区别

1、火腿肉的制作周期往往在一年以，上经过长时间的风干腌制晾晒等环节，而且也是选用部位也是以精挑细选的猪腿，而腊肉就是猪肉，也是比较简单的腌制品，做工不复杂。

2、火腿肉是可以直接生吃的，而腊肉还是需要进一步的烹制才会有很好的味道，不过都是属于腌制品。腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序腌制风干的。

二、火腿的食疗作用

火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

三、腊肉的营养价值

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

火腿和腊肉的区别其实是很大的，虽然它们都是腌制品，但是它们无论是口感还是烹饪的美食味道，都有很大的不同。喜欢火腿和腊肉的小伙伴们不在少数，而且对这两种美食不会有丝毫的偏袒，因为它们都足够优秀，它们还有健脾开胃的功效哦。

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