乳腐与腐乳的区别

制作原料不同，功效不同。

制作原料不同：乳腐是为牛乳等乳类的加工制成品，腐乳的制作原料一般是豆腐块，经过发酵而成的；

功效不同：乳腐具有润肠通便，健脾止痢之功效，而腐乳能够帮助人体消化，增进食欲。

区别如下：

1、外观不同。南乳的外观是枣红色的，内部是杏**，普通的腐乳的外观则是白色，内里是淡**。

2、制作的辅料不同。南乳利用红曲进行发酵而成，腐乳则是加盐腌制而成。

3、口感不同。南乳的味道当中带着甜味，腐乳的味道则是香咸可口。

南乳和腐乳的营养价值上面也存在着极大的差别。

南乳由于原料以及辅料的原因，蕴含有大量的蛋白质，并且蕴藏有丰富的人体所需要的氨基酸，营养价值极高，香味诱人，拥有让人健胃开食品的功效，是很有价值的一道美味的食品。

而腐乳因为其原料的原因，含有大量的植物蛋白，等到发酵之后，会产生极多的氨基酸，并且有酵母等物质，所以说腐乳吃了之后可以开胃，其中的道理就是源自于此。除此之外，腐乳还含有极多的钙、磷等矿物质，这对人体来说是极佳的补充矿物质的来源，美味而又营养。

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