全麦跟燕麦有什么区别

1、全麦跟燕麦区别在于营养价值不同，全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。

2、燕麦（拉丁学名：AvenasativaL.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。

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燕麦和麦子的区别

一、大麦和小麦的用途

1、小麦

（1）小麦可以加工成食品及饲料，全株可做燃料，植株可做肥料，种子炒或煮后腐熟可制成肥料；小麦还可以做成饵料捕鸟雀，麸皮可以用于养殖业，秸秆可以做工艺品，还可以作为食用菌的原料。

（2）小麦除了可以煎汤、煮粥，或制成面食这些食物之外，还能磨成粉末进行外敷。

2、大麦

（1）大麦除了能食用外，还可以用来酿酒。我国目前啤酒产量在世界第2位，1998年产量高达1998万吨，随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。从1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46%-71%，年用外汇3亿多美元。

（2）大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维都高于玉米，所以大麦是牛、猪等家畜、家禽的一种必备饲料。欧洲、北美的发达国家都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方一些养殖户用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪的硬度变大、熔点变高、瘦肉变多，且肉质好。

二、大麦和小麦有什么区别

1、茎秆区别

（1）小麦的茎秆呈直立，丛生，具有6-7节，高60-100厘米，直径在5-7毫米，叶鞘松弛的包裹着茎秆，叶舌呈膜质，长大约1毫米，叶片呈长披针形。

（2）大麦的茎秆较为粗壮，光滑无毛，直立，高大约50-100厘米，两侧有披针形叶耳，叶片长9-20厘米，宽7-20毫米，呈扁平状。

（1）小麦的果实有黄棕色果皮，呈扁平的圆形或椭圆形，果实的两端稍尖或者是钝圆，内有淀粉粒，果实的粉末呈白色，有黄棕色果皮小片。

（2）大麦果实呈椭圆形，果实的籽粒被稃壳包裹着。

燕麦：禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”

小麦：小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

资料扩展：

燕麦的功效：1、有效地降低人体中的胆固醇，对心脑血管疾病都起到一定的预防作用。2、有降糖和减肥的功效作用。3、经常吃燕麦粥有通大便的作用。4、可以改善血液循环，缓解生活压力;预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。5、含有极其丰富的亚油酸，对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

小麦的功效：1、食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;2、降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。3、可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤;4、小麦宜与大枣、黄芪同食。浮小麦，止汗力更好。

资料来源：燕麦百度百科小麦百度百科

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