百合的营养价值及孕妇是否可以食用

百合花不仅洁白圣洁，而且其鳞茎经过一系列复杂的工艺加工之后，可以当做一种很好的食材与药材。干百合不仅可以用来炒着吃，而且还可以当做配菜加入到汤或者粥中，是一种比较常见的食物。那么，怀孕的人可以吃百合吗?

百合莲子粥是一款营养丰富的粥品，适合孕妇食用。需要准备的材料：大米150克、百合干25克、莲子25克、枸杞2克、冰糖30克。具体的做法：将所有的食材清洗干净之后，将大米、莲子等放入锅中，加入适量的水熬煮至粥粘稠后，加入百合、枸杞稍煮片刻，放入少量的冰糖或者蜂蜜调味即可。

孕妇食用百合的好处

百合是比较适合于体质较虚弱的人群食用的，所以孕妇作为一个特殊的人群，也是可以食用的。孕妇吃了百合，可以起到提高睡眠质量、增强孕妇抵抗力的作用。

如果孕妇脾胃虚寒、有腹泻等症状，最好不要食用。虽然孕妇可以吃百合，但是一次不要吃得太多。另外，孕妇在怀孕期间，会有妊娠反应，常常食欲不振，所以家人在给孕妇准备食物的时候需要多花点心思，做一些比较清淡、营养价值高的菜或者粥给孕妇吃是最理想的。

为何生产百合

[来源] 为百合科植物百合Lilium brownii F.E.Brown var.viridulum Baker的鳞茎。

[植物形态] 多年生草本，高达1.5m。鳞茎球形。茎常有紫色条纹。叶有短柄，叶片披针形或

窄披针形，长2～10cm，宽0.5～1.5cm；叶柄短。花1至数朵生于茎端；花被片6，乳白色，微

黄，长约15cm，背面中胁带淡紫色，裂片向外张开或稍反卷，长13～20cm。蒴果长圆形，长约

5cm。花期5～7月，果期8～10月。

生于山坡林下、溪沟；有栽培。主产湖南、浙江、陕西、四川、安徽。

[采制] 秋季采挖，洗净，剥取鳞片，置沸水中略烫。干燥。

[性状] 鳞叶长椭圆形，长1.5～3cm，宽0.5～1cm，厚

约至4mm。表面乳白色，半透明，有脉纹3～5条，有的不明显。味微苦。

[化学成份] 含淀粉、蛋白质、脂肪及多种糖。

[性味] 性寒，味苦。

[功能主治] 养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍

惚。用量6～12g。

百合具有养阴润肺、止咳清心的特殊功效，已为人们所熟知，我国古代医家用百合治肺癌阴

虚内热、气阴两虚等证，皆“取其能消瘀血也”。现代医学研究结果证实，百合主要成分如秋

水仙碱等多种生物碱，具有抗癌作用。动物药理实验表明，百合对小鼠肉瘤180、子宫颈癌14

有抑制作用。

百合的作用；百合性味甘，微苦，平。入心、肺二经。有补中益气，滋养强壮，安心利胆，润肺止咳

，轻身延年之功，用于老年人肺虚咳嗽，虚烦惊悸，失眼多梦，支气管哮喘，慢性肾炎，高血

压等。

现代研究，其化学成份有淀粉、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、泛酸、维生素(C、B1

、B2)、钙、铁、磷、钾等。其药理作用：百合水提取物有增强免疫功能，抑制癌细胞增生；

可增加肺灌流量，有止咳平喘作用，具有雌激素样活性，对老年人雌激素功能低下很有裨益。

百合为甘滑降泄之品，对风寒咳嗽，中寒便溏者忌用。百合为补益之品，古有“渗利和

中之美药”的誉称，用于安养五脏，“补虚损”，“滋养强壮”等，也可在给老年人做粥、做

饼时，放一些。久服，大有补益。

百合花功能：

西芹炒百合养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。

食疗作用

百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经；

具有润肺，清火，安神的功效；

主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。

★ 警 告★

部分百合花是有毒性的，所以，即使作为药用也要严格按照医生的医嘱使用。

生产百合，是因为百合能吃能看能卖钱。

百合是优良优质花卉。

百合的营养价值

1、具有美容养颜的作用：因为百合中含有一种叫做黏液质的物质，而且维生素的含量也是比较高，经常食用的话对于肌肤会有很好的美容作用;

2、具有辅助治疗痛风的作用：因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的物质，对于辅助治疗痛风具有很好的疗效。它主要是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用进而减少尿酸形成的尿酸盐沉积，从而减轻炎症，在一定成都上止痛，所以对于急性痛风具有很好的辅助治疗的作用;

3、具有很好的抗疲劳、抗应激的作用：因为百合中矿物质比较多，维生素的含量也是比较多，这些物质能够很好的促进机体的代谢，缓解人体的疲乏状态。

百合的做

一、百合粥

主要材料：百合、粳米适量

具体做法：首先需要将百合和粳米淘洗干净然后放入锅中，加入适量的水用小火进行煨煮，等到差不多两者有些熟烂的时候加入适量的糖，就可以食用了，这种做法就是比较简单，对于老年人或者是久病之后的人具有很好的作用，能够缓解干咳无痰、气逆微喘的现象。

二、百合汤

主要材料：百合、糖

具体做法：首先需要将百合中一些杂质去掉，在清水中漂洗几次然后放入锅中用小火进行煨煮，差不多熟烂的时候可以加入适量的白糖然后连着百合汤一起吃下去。这道食谱具有很好的润肺的作用。

三、炒百合

主要材料：百合、里脊片适量

具体做法：做法其实很简单，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和然后放入锅中翻炒直到熟了之后，最后再准备起锅的时候加入适量的调料就可以食用了。而且味醇而不腻，脆甜清香，具有很好的补益五脏、养阴清热的作用，一般生病时间比较久的人胃口不好可以食用这道菜，具有很好的滋补作用。

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