什么是培根

培根是猪肉。

促进铁吸收、改善缺铁性贫血。培根是西式的肉制品的一种，是一种生熏的咸猪肉。按照原料肉的部位不同，可以分为前肩的培根，通脊培根，肋培根、奶培根、夹肉培根等，按照地方特色，也可以分为加拿大培根、威尔士培根等，可煎烤后食用。

培根其中的猪肉含有优质蛋白质，是日常蛋白质的一个良好食物来源。猪肉中的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血的症状。猪肉性甘咸微寒，归脾胃肾经。

制作工艺不同，食用口感不同。

1、制作工艺不同：培根是经过腌制、熏制或煮制而成，而午餐肉经过预处理，包含分割、切块、预煮、腌制、绞碎、乳化、调味制成。

2、食用口感不同：培根的脂肪部分夹杂着瘦肉，颜色偏红，煎熟后口感鲜嫩多汁，而午餐肉的颜色多为粉红色，口感相对油腻，质地较硬。

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