胚乳是什么？

一般是植物才有的，双受精是指被子植物的雄配子体形成的两个精子，一个与卵融合形成二倍体的合子，另一个与中央细胞的极核（通常两个）融合形成初生胚乳核的现象。双受精后由合子发育成胚，初生胚乳核发育成胚乳。

胚乳一般是指被子植物在双受精过程中精子与极核融合后形成的滋养组织，也称内胚乳。这种组织既不是配子体，也不是孢子体，其染色体倍性一般为三倍体；为许多植物（如禾本科植物）种子的重要组成部分。裸子植物的雌配子体具有贮藏营养的功能，也称它为胚乳；但它是由未受精的大孢子发育形成的单倍体雌配子体组织，兼有分化产生卵细胞的功能，与被子植物的胚乳在起源及染色体倍性上都是不同的。有些植物的珠心组织（孢子体部分）在种子发育过程中，不但没有被吸收消耗，反而增殖并发育成充满丰富营养的组织——外胚乳。

玉米胚乳与油松胚乳的区别在于营养性质不同。玉米的胚乳是储存营养的结构，为胚发育为幼苗提供营养，它本身不发育为什么。吃玉米主要就是吃它的胚乳。油松胚乳是胚的一部分，双子叶植物无胚乳，单子叶植物有胚乳，胚乳存在于子叶中，提供种子萌发所需要的养分。

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