拳菜和蕨菜的区别

拳菜和蕨菜没有区别，它们指的是同一种植物。蕨菜又称拳菜、拳头菜、龙头菜、吉祥菜、如意菜等，是一种野生蔬菜，被称为山菜之王。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，叶片卷曲，初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用，也可提取其中的淀粉，制成蕨根粉食用。

一、蕨菜（拳菜）简介

1、蕨菜，又称为拳菜、拳头菜、龙头菜、吉祥菜、如意菜等，是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。叶片卷曲，初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，"拳头菜"由此得名。其嫩叶可作蔬菜食用，根状茎提取的淀粉称蕨根粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿。

2、蕨菜清新鲜嫩，味美质优，营养丰富，是我国主要的野生蔬菜，被称为山菜之王。它主要产于我国长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布，也广布于世界其他热带及温带地区。

二、蕨菜（拳菜）的生长环境

1、蕨菜耐高温和低温，32℃仍能生长，-35℃下根茎能安全越冬。在地温12℃、气温15℃时候嫩茎叶片开始迅速生长。

2、蕨菜的抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候条件，生长于海拔200-830m的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

3、蕨菜对土质有一定的要求，要求土层深厚、排水良好、有机质丰富、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。

1、薇菜和蕨菜的区别薇菜薇菜是紫萁类孢子体嫩叶的加工品，有细小的绒毛。薇菜具有其独特的香味，吃起来口感清脆可口，还可入药。除了口感好外，薇菜还具有光润皮肤、抗癌的神奇功效，因此有“野菜之王”的美誉，是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

2、蕨菜蕨菜又名作龙头菜、如意菜。一般株高达一米，早春新生叶拳卷，呈三叉壮。虽和薇菜一样，吃起来都是味美可口还营养丰富，但是两者的功效却不尽相同。蕨菜的功效是润肺理气，补虚舒络，清热解毒。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

3、从蕨菜根状茎提取的淀粉也是可以食用的，根状茎的纤维还可制绳缆。

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