生蚝鲍鱼的区别

两者有外形和生存环境的区别。

1、鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

2、鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。生蚝是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

野生鲍鱼与养殖的鲍鱼有什么区别？

1、特点不同：干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。

2、适用性不同：干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此烹制的过程会较其它种类繁杂，也较需技术。鲜鲍适合喜欢炖汤。

3、营养价值不同：用常规的思维普遍都会觉得生鲍新鲜，其实不然，鲍鱼不比蔬菜，越鲜越好，高档海鲜吃的是营养价值跟口感，一般干鲍都是好品种的鲍鱼（营养价值最高）。

以上内容参考?百度百科-鲍鱼

野生鲍鱼与养殖的区别是价格不同，营养不同，外型不同。

分析：

野生鲍鱼价格高于养殖鲍鱼。

野生鲍鱼肉质细腻，营养价值高于养殖的。

外型上野生鲍鱼壳的颜色偏深，黑灰为主，养殖的是绿色。

鉴定方法：

凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。

辨别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米**或浅棕色，质地新鲜有光泽。

从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。

从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”。

从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

营养价值

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

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