鲍鱼与石鳖的区别 鲍鱼与石鳖对比
鲍鱼与石鳖外形乍一看真的很像,很多不懂行的人可能就会受骗上当,鲍鱼的底部是很光滑的,石鳖的底部是收缩弯曲的,两者是完全不一样的。
鲍鱼与石鳖的区别
市场上出售的干鲍鱼已去壳,外形略似艇状,有一面非常光滑,即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部,足底也是平的,因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼,但只要仔细一辨别就会发现,“石鳖”因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙。
鲍鱼和石鳖对比图
石鳖是一种原始类型的贝类,如果单单看外形的话,有点像陆地上的潮虫,但是如果晒干之后,与我们购买的干鲍其实非常的相像,其实想要分辨石鳖和真鲍鱼很简单,那就是是否卷曲,这是因为“石鳖”肉体比较薄,所以经过晒干后,会自然的收缩弯曲,而鲍鱼肉质很厚,就没有这样的形状。鲍鱼的背部中央有片壳板,虽然在制作干鲍的时候,会将这部分去掉,但是会留下一道非常明显的印痕,也就是图中画了红圈的部分,而石鳖就没有,所以凡是背面没有道明显深印痕迹的就是假鲍鱼了。
石鳖能吃吗
石鳖是一种药材,不会作为食材来用。石鳖味甘,性凉。无毒。主治淋疾血病,磨水服,颈淋巴结结,麻风病,慢性气管炎。日常用法:内服,焙焦研末,2~6g。
鲍鱼蒸蛋怎么做
1、鲍鱼蒸蛋也特别好吃,在做的时候需要准备新鲜鸡蛋四个,鲍鱼五只,再准备适量的葱丝和红椒粒,而另外要准备少量的温水或高汤。味极鲜和食用盐各适量准备一些。
2、把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散,再加入1.5倍的温水或者高汤以及适量食用盐调匀。把装有蛋液的碗的上面盖上保鲜膜入锅,用中小火蒸制五分钟。
3、在蒸鸡蛋的过程中,要把鲍鱼清洗干净,等锅中的鸡蛋凝固以后,再把鲍鱼摆在它的表面,重新入锅蒸熟,正好以后取出浇上一勺,味极鲜,然后撒上葱花和红椒粒,上桌以后就能食用。
4、平时自己在家中做鲍鱼蒸蛋时,鲍鱼一定要认真处理,要把它的肉壳分离开,里面的肠包一定不能要,不然会影响鲍鱼肉的口感。
五头鲍鱼是指五只鲍鱼重量加起来是一斤,八头鲍鱼指八只鲍鱼的重量加起来是一斤,其余没有区别。
市场上销售的鲍鱼并不是称重,而是按个来卖,每只鲍鱼以“头数”来计算。每斤鲍鱼有“2头”“3头”“5头”“10头”“20头”不等。例如,8头鲍,就是8只鲍鱼重量加起来为一斤;12头鲍,就是12只鲍鱼总量为一斤。每斤鲍鱼“头”数越少价钱越贵,也就是人们通常说的“有钱难买两头鲍”。
扩展资料:
鲜鲍鱼就是活鲍鱼,在选购鲜鲍时,要尽量选择一些比较生猛的鲍鱼。生猛的鲍鱼颜色比较暗,用手一摸感觉就很明显。如鲍鱼身体颜色有些黄或者白,几乎没有存活力,买回去后很容易死掉,吃起来不鲜美。
参考资料:
人民网“鲍鱼丰产期 南宁菜市最低3元一只 教你如何选购”鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
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