什么是富铁锅？这种锅和搪瓷锅、普通铁锅有什么区别？

富铁锅：1、生铁铸造，铁质纯净，有益健康； 2、底厚壁薄，导热均匀，电磁炉通用； 3、防烫隔热手柄，手感舒适

铁锅：是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。?

搪瓷锅:指在金属坯体表面涂搪瓷釉制成的，具有金属机械强度和瓷釉物化特征,搪瓷锅白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅。由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物,具有耐酸碱、耐热震、耐高温、抗冲击，不含任何对人体有害的元素等特点，是家庭餐厅最理想的炊具。

铸铁锅是生铁的，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂，不过如果是经高温回炉的话，只要用后洗洗干净，把水分烤干，一般就不会生锈的。

精铁锅是熟铁的，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。锅也比较薄，锅内温度可以达到更高。表面光滑，清洁工作好做。

生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成，而铸铁锅是用熟铁锻压而成又称熟铁锅。

生铁锅和铸铁锅的区别：

1、材质上

1）生铁锅选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。

2）熟铁锅通常由手工打造或者黑皮锻压而成的。

2、传热上

1）生铁锅传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

2）熟铁锅更轻薄一些，能直接把火的温度直接传递给食物，因为传热快，合适快炒，炒菜会更快。

扩展资料：

如何清除铁锅异味：

1、新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。

2、除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。

3、除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。

4、可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。

5、有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。

6、在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。

百度百科——铁锅

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