藕的种类和区别？

藕只有一种种类。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。

扩展资料：

莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的垃圾打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质。

其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。

百度百科—藕

‘东河早藕’

金华市农业科学研究院与义乌市东河田藕合作社等单位从金华地方品种金华白莲的变异单株中选育而成。表现为特早熟，适宜浅水栽培，入土约20厘米。露地栽培，在浙江春藕生育期约77天，6月中下旬采收，夏藕生育期约76天，8月中下旬采收。双季复种亩产约3400千克。

东河早藕

‘鄂莲1号’

武汉市蔬菜科学研究所从上海地方品种系统选育而成。早熟，株高130厘米，叶浅绿，叶柄弯曲较细，花白色，开花少。横断面椭圆形，横径7厘米，节间较短而均匀，皮色乳黄，单支重3～5千克。长江流域4月上旬定植，7月上旬亩产青荷藕1000千克，9～10月后亩产老熟藕2000～2500千克。宜炒食。

‘鄂莲1号’

‘鄂莲5号’

武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成。表现为中熟，长江中下游地区4月上旬定植，7月中下旬亩产青荷藕

‘鄂莲5号’

500～800千克，8月下旬亩产老熟藕2500千克。生长势旺不早衰，抗逆性强，稳产，可炒食或煨汤。

‘鄂莲6号’

武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成。表现为中熟，长江中下游地区7月下旬至8月上旬收青荷藕，成熟后，亩产老藕2000～2500千克，可炒食或煨汤。

‘鄂莲6号’

‘鄂莲7号’

武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成。表现为早熟，长江中下游地区6月上中旬亩产青荷藕1000千克，9月上旬亩产老藕1900千克，可炒食或煨汤。

‘鄂莲7号’

‘杭州白花藕’

浙江省农家品种，唐代就有记载，全省各地均有分布，以湖州市道场镇、杭州市古荡镇等地最为有名。中晚熟品种，4月中旬种植，9月上旬至翌年3月均可采收，生长期180天。主藕4～5节，重980克左右，藕把长，藕身圆筒形，表皮黄白色，顶芽玉**，花白色，外瓣尖端粉红，浅水田栽，子藕共重450克，整支全藕重1.4千克，亩产1200～1500千克。质细嫩，味甜，宜生食，品质好。

‘杭州白花藕’

‘澄江藕’

云南玉溪市澄江县地方品种，中晚熟，当地3月底至4月初定植，210天收获，耐瘠，耐深水。株高108厘米，叶径44厘米，主藕3～4节，藕节长，圆筒状，单支重0.3千克，亩产1500～2000千克。皮白肉厚，皮孔少，顶芽淡**，品质较好，炒食、炖食皆宜，可磨藕粉。

‘澄江藕’

‘苏州无花藕’

又名无花早藕，江苏苏州市地方品种。早熟，主藕3～4节，藕身粗短，圆整，皮光滑，玉**，顶芽黄玉色，叶芽灰玉色，无花，浅水田栽，亩产800～1200千克，质脆嫩，少渣，宜生食，品质好。

‘扬藕1号’

扬州大学农学院园艺系用扬州早白花与慢荷杂交选育而成。早熟，主藕4～5节，藕身圆筒形，皮玉白色，叶芽黄绿色，花粉红色，浅水田栽，亩产1300～1500千克，质嫩脆，生熟食均可，品质好。

‘科选1号’

扬州大学农学院园艺系和江苏宝应县科委共同从宝应大紫红的变异单株中选育而成。中熟，5月上旬选种栽植，从种植到始收125～130天。主藕4～6节，藕身粗长圆筒形，表皮米白色，叶芽红色，花少，白色，尖端微红，叶柄红色，中水位田栽。主藕重2.0～2.5千克，子藕重0.5～1.0千克，全藕2.5～3.5千克，亩产1700～1900千克。质嫩脆，味甜，生熟食均佳，品质好。

‘飘花藕’

安徽合肥市郊区地方品种。中熟，主藕4～6节，藕身粗方筒形，皮黄玉色，顶芽黄玉色，叶芽紫玉色，无花，中水田栽，亩产2000～2500千克，质嫩脆，粉而无渣，易煮烂，生食、炒食、煨汤均佳，品质好。

‘无锡白荷’

江苏无锡市郊区地方品种。中熟，主藕3～4节，藕身粗长圆筒形，皮黄玉色，叶芽黄玉色，无花，浅水田栽，亩产1200～1500千克，质脆嫩，粉甜少渣，易煮烂，生食、熟食均可，品质好。

‘雪湖藕’

又名泄湖藕，原产安徽潜山县泄湖。表现为中熟，主藕5～6节，藕身长圆筒形，上有明显凹槽，皮黄白色，叶芽黄玉色，花少，白色，中水湖塘栽种，中熟，亩产1500千克左右，质嫩脆味甜，粉而无渣，宜熟食，品质好。

‘慢藕’

又名慢荷、蔓荷，江苏苏州市郊地方品种。中熟，主藕5～6节，藕身长圆筒形，皮黄白色，叶芽黄玉色，花粉红色，浅水田栽，亩产1100～1400千克，质细嫩，渣少，宜熟食，品质好。

‘大紫红’

江苏宝应县地方品种。中熟，主藕4～5节，藕身长圆筒形，皮米白色，叶芽紫红色，花少，粉红色，中水位湖塘栽种，亩产1500～2000千克，生熟食均可，品质好。

‘浙湖2号’

浙江大学农学院园艺系从湖州地方品种迟白荷的优变单株中选出。表现为晚熟，主藕4～5节，藕身长圆筒形，亩产1400～1500千克，质细，品质好。

‘芝麻湖藕’

湖北浠水县巴河地方品种。晚熟，主藕3～4节，藕身长圆筒形，皮黄玉色，顶芽黄玉色，叶芽紫玉色，花红色。深水湖塘栽种，亩产1000千克左右，质嫩脆，味甜，粉而易煮烂，生熟食均可，品质好。

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