巴氏奶与常温奶的区别是什么 巴氏奶有哪些特点

巴氏奶，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。

首先，巴氏鲜牛奶营养高。它采用90℃以下低温杀菌，可最大限度保留鲜奶中的活性营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质。

其次，巴氏鲜牛奶更新鲜、更安全。产品不添加任何添加剂，需要2-6℃冷藏，保质期短只有3-5天。为了保证质量，巴氏奶的配送要求从加工到储存、从配送到销售甚至消费都需要全程冷链冷藏。

常温奶———采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失

很多人晚上睡觉之前都习惯性会喝上一杯牛奶，促进睡眠，也有人是喜欢早餐的时候喝一杯牛奶配上面包之类的东西，其实牛奶在我们的日常生活当中还是比较经常能够见得到的，因为富含的营养比较多，那么巴氏鲜奶和纯奶的区别？巴氏杀菌奶和纯牛奶哪个好？下面我们一起来了解一下吧。

巴氏鲜奶其实主要的原料就是新鲜的奶源，通过巴氏杀菌的方法将新鲜的奶源加工成牛奶，所谓的巴氏杀菌法就是将奶源及其加工的产品加热到68-70摄氏度，然后要保持这个温度半个小时之后再马上进行冷却，要冷却到4-5摄氏度这样子就可以杀掉奶源当中很多细菌；而纯牛奶的话是将奶源通过高温杀菌的方法制作而成的，因为是通过高温处理的，所以不免会有很多营养会流失掉，这也就导致了纯牛奶的口感喝起来没有巴氏鲜牛奶那么好。

巴氏鲜奶和纯奶的区别在于巴氏鲜奶的保质期会比较短，保存的时间只有一个星期左右，而且要在冷藏的条件下；而纯牛奶因为是高温灭菌的方法，所以保存的时间会比较长，保质期大概一个月左右，如果两者对比那种比较好的话，还是巴氏鲜奶会比较好，但是每个人的口感也不一样，大家喜欢哪种牛奶买哪种就可以了。

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