吃肥肉好还是吃猪油好？

家里养过猪的都明白，每当家里杀猪的时候，猪身上的肥肉都会被保存下来用来榨油。

因为用猪油炒出来的菜都会比较可口，而且猪油也是比较便宜的。那么最近有一个问题，一直饱受争议。那就是：吃猪油到底是利于养生还是会导致症呢？不用担心，看完这些就心里明白了。

首先我们要了解猪油的主要成分是哪些？猪油的含量中，饱和脂肪酸最高可达40%左右。这就是我们为什么吃猪油炒的菜会比较香的原因。但是如果摄入过多的饱和脂肪酸的话，就会导致血脂增高。也就是胆固醇。当人体内的这个含量增高的时候，身体就会受到严重伤害。

还有就是因为猪肉里面含有蛋白质,如果蛋白质经过高温的话，会产生一些致癌物质。这些物质虽然量比较少，但是吃多了话也会对身体有影响的。

所以为了自己的身体健康，我们应该按照正确的比例来使用猪油。比如按1:2的比例，食用猪油和植物油是比较合适的。

有些人认为只要不吃猪油就不会有那些致癌物质，其实不然。吃猪油和吃猪肉是没有什么区别的。因为猪肉里面也有很多脂肪，只不过含量也没有那么高而已。

经常在吃的猪油你知道他的好和坏吗？

花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素锌的含量是食用油中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进宝宝的大脑发育。而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆，对宝宝的智力发育益处多多。

因为猪油含饱和脂肪酸较多，不适宜孩子长期或过多食用，偶尔食用即可。

调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素Ｅ。它具有良好的风味和稳定性，且价格合理，最适合日常炒菜。

猪油，是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅**固体，主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成：豆蔻酸3％，棕榈酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亚油酸9％，十六烯酸3％。

猪油（板油）

食用提示：每天约20克

禁忌人群：动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

适应人群：一般人都可食用。

猪油它具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

根据全网资料显示，大家普遍认为猪油还有以下这些价值，以供参考，希望对你有所帮助。

增进食欲

猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

御寒

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用猪油可以起到御寒的作用。

润肠通便

猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

解毒

猪油不仅能够解斑蝥毒，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。还能解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就有现代癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。

补虚

脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。据资料记载，猪油还有，补虚、润燥的作用。

润燥

猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。

补肺止咳

中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用，对于干咳不止有很好的疗效。

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