鸡胗和鸭胗有什么区别

鸡胗和鸭胗主要是口感不同。鸡胗是鸡的砂囊，是鸡胃，鸡胗口感相对比较柔软。鸭胗是鸭的肌胃，做熟之后的鸭胗口感会更加硬和耐嚼一些。从外形上看，鸡胗和鸭胗区别不大，同属于鸡和鸭的胃部，所以都是外形呈现的是棕褐色，一小块一小块的，然后并没有特别大的区别，闻味道的话也是一种肉的腥味。

鸡胗里面的热量含量非常多，后还含有碳水化合物，脂肪还有一些蛋白质，另外，还有一些维生素A和维生素C，所以说里面含量也不少，另外，还有一些胡萝卜素。

鸭胗可以降低人体内的胆固醇的含量，防止人体三高，调节人体新陈代谢，促进人体消化吸收，促进肠胃的顺畅，避免一些疾病的发生。

鸭胗与鸡胗吃之前可以焯水，这样可以除掉腥味，鸡胗鸭胗打好花刀以后，先按常规方法进行焯水，在焯水的时候，可以加入生姜片、料酒或黄酒。

鸭胗很多农村的人应该都知道，杀鸭的时候鸭胗会单独处理，里面需要切开清洗干净。那么，鸭胗是鸭的什么部位？鸭肫和鸭胗有什么区别？

鸭胗是鸭的什么部位

鸭胗也叫鸭肫，即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。要用盐或者面粉等其他清洗物，还要把里面的一层内膜要清理掉。

鸭胗的功效与作用

功效与作用:鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

鸭肫和鸭胗的区别

是一个东西，? 就是胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃?

鸡胗、鸭胗是禽类的嗉囊,是帮住消化的,禽类没有牙齿,会吞食小石子，就是储存再那里边的。

选购建议

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

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