中日的饮食文化有什么相同和区别吗？

一、相似方面：

1、中日两国的主食都以大米为主，大米在中日两国饮食文化中均占有相当重要的地位。中日两国均认为大米是理想的主食。中国是农业大国，南北方人都喜欢吃大米，特别是南方人，以大米为主食，而且这一习俗历史悠久。北方人由于自然条件所限制，虽以小麦、小米、大豆等杂粮为主，但如有大米也很爱吃。而日本自古以来有得天独厚的水资源，加之气候土壤适宜稻米生长，所以整个大和民族一直食用大米，并把大米品种改良得好吃、好存，使日本民族以大米为主食，并钟情日本大米。

2、对于面食，中国人是最早种植小麦的地方，而各种面食又源于小麦，小麦种植传入日本后，日本人对面食也是由衷的热爱，特别是面条，中日两国人都很爱吃，但由于日本的水质好，有丰富的海鲜，使得面条特别好吃。如果说面条源于中国却盛于日本，是一点也不过分的(最常见的速食产品-方便面就是日本人发明的），提到面食，不得不提饺子，对于中国北方人，特别是逢年过节，是必备之选，日本人也很喜欢吃饺子。

二、差异方面。

1、中国人饭菜量大，日本适度。中国人在家吃饭或请客吃饭，只要有客人，不管在什么地方，都要讲究要有剩余，不能依照主客双方实际饭量准备，家庭也是如此，这一观念与中国传统文化不无关系。与日本饭菜相比，日本则适度。当然这指一般在家庭用餐或在餐馆被请去吃饭，特别是定食（或份饭），对一般食欲好的人恰好，对饭量大的人，少一点，对食欲差点的，偏多一点，即使剩一些，也浪费不多，这种适度的饭菜有利于健康。

2、中国人喜吃热菜，日本人喜欢冷餐。这与两国的风土也有很大关系，中国的不少食品原材料是晒干保存的，待食用时浸水复原，易失鲜味，需要过油加工，油性食物吃方有味道，且容易消化。日本与中国比较日本的冻食量远比中国多，因为日本食物中海鲜多，不经加工或减少加工，可更多保持鲜度，且不损伤维生素。海产品本身含盐分有一定滋味，而且盐有消毒功效，生吃无妨（生鱼片在日本就很流行）。加之日本的水质好，温差变化小，寒冷地区不多，适于食用冻食。

3、中国饭菜偏咸，日本饭菜偏甜。咸味菜肴适合大陆性气候的中国风土。而日本气候温和，四周环海，降水量大，空气湿润，除酷暑外，不会大量出汗，所以甜食适于日本人的胃口。

4、中国人重视“吃”，日本人重视“看”。世人经过长期实践和体验，总结出一些“名言”，也充分证明了中国人重视“吃”，日本人则重视“看”。如：中国认是用舌头吃饭——品其味，日本人是用眼镜吃饭——观其行。

不同地方，在饮食方面自然是有差异的，毕竟每个地方都有着属于当地独有的饮食风格，就比如说在我国，有56个民族，不同名族的饮食习惯自然也是不同的，就更别说涉及到更广的区域了，你觉得我国和外国的饮食能一样吗？那是绝对不可能的，而且这饮食差距也不是一般的大。

今天我们就先从咱邻国的日本来做个对比吧，日本这个国家的人对吃饭是很执着的，就是不论在外面饭店吃饭还是在家用餐，其餐品和餐具的摆放都是一点也不能马虎的，整整齐齐的，会让人的视野感到舒适，而且餐品也都是人手一份的那种。

而我们中国家庭对于饭桌就没有太多讲究了，不会很强调摆盘，只要菜品吃起来味道不错就行，至于搭配的话，只要食材不会互相冲突就行，一人一碗筷，但夹的都是同一个盘子里的菜，这一点和日本是没法比的，下面我们再来看看日本人的一日三餐，简直太精致了，难怪他们都能长寿呢。

日本家庭的早餐

日本人早上吃的东西也是十分丰富的，泡菜、面包、水果是最基本的，尤其是泡菜，绝对不能少，他们国家的泡菜和咱中国的泡菜可不一样，人家的泡菜是用专门调料包融的水浸泡成的，原汁原味，而不像我们是腌制的那种，所以这一点他们赢了，很健康，这也许就是他们长寿的秘诀之一吧。

日本家庭的午餐

午饭有寿司、海鱼、泡菜、厚照烧、水果，另外还有最不能少的味增汤，这汤可是日本的?国汤?，可以直接喝，也可以泡饭吃，食材丰富，营养美味，也是十分健康的。

日本家庭的晚餐

晚餐的话，日本人一般都是吃冷面，就是水煮蛋搭配上一些蔬菜，再加上冷面，清淡无油，看着就很素的感觉，脂肪也是超低的。

看完他们的一日三餐，我可以毫不夸张的说，他们应该都是用眼睛吃饭的吧，这也太过精致了，每顿饭都这么讲究，难怪长寿啊。

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