青岛本地带鱼与非洲带鱼怎样分辨

以下给出部分区分青岛本地带鱼与非洲带鱼的方法：

1、眼睛：青岛本地带鱼的眼睛小，且外圈呈白色；非洲带鱼的眼睛大，且外圈呈**。（下图为青岛本地带鱼）

2、青岛本地带鱼嘴巴里的牙很小，非洲带鱼嘴巴里牙很大。（下图为非洲带鱼）

3、青岛本地带鱼脂肪多，肉质细腻，比非洲带鱼更加肉厚味美，这是因为南方海域水温高，带鱼生长速度快，品质可能略逊。

4、来自于非洲热带海域的可能会有枕骨瘤，是一种骨质增生，青岛本地的带鱼就不会有这个特点，吃带鱼的时候可以留意一下。（下图即为枕骨瘤）

扩展资料：

几种常见带鱼分类

1、叉尾深海带鱼

叉尾深海带鱼分布于印度-太平洋区及大西洋区。形态特征体甚延长，侧扁，呈带状;尾极长，向后渐变细，但末端不成细长鞭状。头窄长，头背面几平直，前端尖锐，吻尖长。眼中大。口大，平直；下颌长于上颌；齿发达锐利，侧扁。

2、窄颅带鱼?

窄颅带鱼鞭状。头窄长，头背面突起，前端尖突，吻尖长。眼中大。口大，平直;下颌长于上颌;齿发达锐利，侧扁而尖，排列稀疏，上颌前端具倒钩状大犬齿。鳞退化；侧线在胸鳍上方略向下弯，而后沿中部至尾端。

3、沙带鱼

沙带鱼，辐鳍鱼纲鲈形目带鱼科沙带鱼属鱼类。分布于印度洋北部沿岸、东至澳大利亚、北至日本琉球以及中国南海、台湾海峡等海域。

4、白带鱼

白带鱼，带鱼科带鱼属的一种鱼类。体甚延长，侧扁，呈带状；尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，尾柄与肛前长的比例达40%左右。头窄长，头背面斜直或略突起，前端尖锐，吻尖长;左右额骨分开。

5、舟山带鱼

舟山带鱼显著特征是眼睛黑色，鳞片且容易脱落，骨体肥，背脊凸，骨肉吃起更嫩，舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富。

由于带鱼目前还不能繁殖培育，所以我们吃到的带鱼都是野生的。

市场上常见的舟山带鱼有三种，鲜的、冰冻的和风干的，无论是哪一种，鉴别舟山带鱼的方式只要记住四个字——“三小”、“一厚”。

“三小”：带鱼个头小，头小，眼睛小；关键是眼睛小。

每年九月下旬开始，雷达网带鱼上市。

雷达网渔船是现在捕捞带鱼最主流产量也最有保障的渔业捕捞方式。每半个月回港一次。

每次雷达网船到港，舟山菜市场上几乎每个摊位前都会展示着银亮银亮的“尚方宝剑”。摊位前各个摊主的说辞无非两句，“来来来，小眼睛，小眼睛。”

要么就是“雷达网，粉骚雷达网！”（粉骚是舟山方言，意思是干的货品一点点水份都没有）

海岛人家都知道，原汁原味的鱼获最好是连一滴冰水都别碰。你要冰可以，请用塑料袋隔绝开！

下面来两张日常雷达网带鱼的照片。

我们说的小眼睛，您就看它那眼珠子是不是很小，是不是贼溜溜嘛？

可以说，小眼睛几乎就是舟山雷达网带鱼的代名词了。当然，舟山产的带鱼首推小眼睛，而舟山群岛的带鱼也有眼珠子不是特别小的。但绝对不会很大！

舟山带鱼，并非只有雷达网渔船才能捕捞到。除了雷达网还有拖网带鱼和海钓带鱼呢。

相对来说拖网带鱼最便宜，辨别起来也不难。那些泡海水泡的肿肿的，水糟糟的，皮肤破的一大片一大片的往往是拖网带鱼。

雷达网带鱼价格居中，而“钓带”则是最奢侈最稀有的。因为的确没太多带鱼可以钓呀……

来两张钓带大家看看

怎么样？有没有觉得被带鱼亮瞎了眼睛哈哈哈。钓带生产受到天气和季节影响太大，所以往往天冷之后产量就非常低。能吃到的就是口福咯。

舟山带鱼的还有一个特征“一厚”。

“一厚”：带鱼的形体，在同样的重量下，舟山的带鱼比其它带鱼要更厚，身材更显丰腴。

同样四指宽的带鱼，舟山带鱼的肚子可以厚达两指多甚至三指。身上的油脂厚么么，肉又嫩又肥是真的入口即化。

所以一定要记住

正宗的舟山雷达网带鱼

是肥厚型的，而不是扁长型的哦！

————价格————

市场里舟山带鱼的价格从十几元一斤到一百多块一斤甚至两百多一斤也正常，比同等规格的外洋带鱼和东海带鱼每斤至少高出10至50元。

啥？外洋带鱼？东海带鱼？舟山不就是东海嘛！

额...并不是东海都是舟山渔场，世界上能叫舟山渔场的只能是舟山啊……

舟山渔场产的鱼好吃，这可是千年以来大家吃出来的口碑！你想一想还有哪里的海鲜可以被冠上地名而广为人知呐？

所以就有了很多其他产区的海鲜冒充舟山海鲜销售给大家咯……但海鲜真的是一门大学问，活到老学到老，只能一点点的去弄懂。此处不细究。

至于现在市面上出售的各种外洋带鱼以及进口带鱼如何辨别则一目了然——你只需要看它的眼睛，如果是黄眼睛那就不是舟山的。很可能是外洋带鱼。带鱼的眼睛和海水浑浊度，水温变化都有关系。但是，正宗的舟山带鱼眼睛不会黄。

如果眼珠子特别大，那也不会是舟山的。虽然舟山带鱼小眼睛并非百分百，即使如此剩下的那些眼珠子依旧不大。

先来张图看一下正宗的舟山带鱼画风

嗯，下面来一张黄眼睛的对比。

眼眶黄有木有？

眼珠子比例比较大有木有？

那么东海其它地方的带鱼不好吗？

其实也不错的。只不过自古以来捕捞带鱼或海钓带鱼都在舟山渔场最多。二来，其他产区的带鱼口感的确稍逊那么一小筹。

最贵卖300多一斤！！！

你们知道吗？雷达网带鱼

最贵的时候卖到300多一斤！

可谓是带鱼界中的“爱马仕”！

你想想，一条2-3斤重的雷达网带鱼，300多一斤。那就是千把块钱一条带鱼呀！

所以说，活在舟山，能够实现你的“带鱼自由”你才算人生最基本的赢家。

完毕，感谢各位观看哈哈

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