麻烦谁给详细介绍下食用保水剂的化学成分以及学名？

三聚磷酸钠　●工业三聚磷酸钠 (STPP)

英文名（Sodium Tyipolyphosphate）

分子式：Na5P3O10

分子量：367.86

性状： 白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力 , 能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 , 无腐蚀性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 , 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸钠有 I 型 ( 高温型 ) 和 II 型 ( 低温型 ) 两种结晶形态 , 二者化学性质相同 , 区别在于热稳定性和吸湿性 I 型高于 II 型 , 同时二者的溶解度 , 溶解时水合热量都不同。

用 途：用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆乳等的品质改良剂 , 主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。

技术要求

1. 外观：白色颗粒或粉状

2. 工业三聚磷酸钠应符合下表要求（GB9983-2004）

项目 指标

优等品 一等品 合格品

白度，% ≥ 90.0 85.0 80.0

五氧化二磷（P2O5），% ≥ 57.0 56.5 55.0

三聚磷酸钠（Na5P3O10）含量，% ≥ 96.0 90.0 85.0

水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.10 0.15

铁含量（Fe），% ≤ 0.007 0.015 0.030

PH值(1%溶液) 9.2-10.0

颗粒度 通过1.00mm试验筛的筛分率不低于95%

●食品添加剂三聚磷酸钠 (STPP)

分子式：Na5P3O10分子量：367.86

规 格：符合QB1034-91；FCC(Ⅳ); 客户要求

包 装：25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求

用 途：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂

技术要求

1. 外观：白色粒状或粉状

2. 食品添加剂三聚磷酸钠应符合下表要求（QB1034-91）

项目 指标

三聚磷酸钠（Na5P3O10）含量，% ≥ 95.0

五氧化二磷（P2O5），% ≥ 57.0

氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.003

砷（As）含量，% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.001

氯化物（以Cl计）含量，% ≤ 0.025

硫酸盐(以SO4计)含量，% ≤ 0.4

水不溶物含量，% ≤ 0.05

PH值(1%溶液) 9.5-10.0

白度，% ≥ 85.0

CAS No.： 7758-29-4

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com