动物有味觉吗？动物们尝到的味道，和我们人类有什么不同？

我认为动物应该也是有味觉的，许多动物虽然缺乏味蕾或一条真正的舌，可是它们还是有味觉。比如，绿头大苍蝇和蝴蝶的前足，就附有尝味的感觉器官，没错，它们是用脚来尝味的。它们的前足一踏在食物之上，就能够像人们一样将甜的东西，迅速和咸的，酸的或苦的区别开来。事实上，一只绿头大苍蝇的前足，对某些糖的敏感程度，比它的嘴强了五倍。如若绿头大苍蝇饿了十天，那么它对糖的敏感程度就急剧增加，比它吃饱了时要强达七百倍之多。

人的味蕾位于舌头上，但动物不一样。且不同动物的味蕾数目相差很大，这决定于这种动物对味觉的需要程度有多大。生活在海洋里的动物，他们通常全身都有味蕾。比如，鱼类的身体表面从头到尾全部布满味蕾。蝇类和蝴蝶用它们的胸足的末节接触到甜滋滋的东西时，它就马上将口器伸出来，好吸食这些食物。

再比如，蛇和蜥蜴也用舌头感受味道，但所用方式与人类不同，它们将舌尖一伸一吐，用它捕捉空中的粒子，然后舌头将这些粒子送到口腔顶部的一个特殊器官（犁鼻器），他有嗅觉和味觉功能。许多动物也喜吃甜品。它们渴求任何带点甜味的东西。比如马和狗，像小孩子一样，若要它们学“把戏”学得快，最好是给予糖果作报酬。相反地，猫对糖却不感兴趣；当糖溶液涂在它的舌面上时，它的味蕾并无消息向它的大脑报告。把人们认为是甜的东西，搀以咸、酸或苦的东西，动物亦能觉察得出。

事实上，人类没有理由羡慕别的动物有更完善的味觉，它们中有一些能通过和人类对味不同的反应，而选择它们的食物。兔子有一万七干味蕾，牛有二万五千味蕾，比人的一万味蕾多得多，但它们侦察味道亦不会比我们好多少。有人认为鹦鹉喜吃辣椒粉而不怕辣，是因它只有约四百味蕾。这完全是一种错误见解。“辣”不是一种味，只是令舌上血管膨胀的热感觉。并且鹦鹉也是鸟类中味蕾最多的鸟，其他的鸟大约只有二十至六十个味蕾。

舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。 舌尖感甜,舌根感 苦,舌侧感酸,舌尖周边感咸. 人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。 各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的。味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上。不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝。 不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。 不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号。 味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。 味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。

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