白皮鸡蛋和红皮鸡蛋到底有什么区别? 终于明白了!

鸡蛋是个好东西含有丰富的蛋白质等营养物质但鸡蛋红皮好还是白皮好？

红皮鸡蛋vs白皮鸡蛋

主要区别

要弄清红、白鸡蛋的区别，首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别。但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。

营养价值

之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是因为大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。实际上，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一般鸡蛋数值差别非常小，可以说二者其实在营养上并无太大差异。

之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料，食物稳定，配比也更科学，建议大家煮溏心蛋用饲养的鸡蛋，吃起来更安全。

在我们的营养餐当中，鸡蛋是营养价值比较高的食物，很多人为了健康养生，每天都吃一个水煮鸡蛋。在鸡蛋没有被煮熟的时候，我们都会看到鸡蛋壳分为两种，一种是白皮鸡蛋，另外一种是红皮鸡蛋。那么白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别呢？其实区别就在于鸡蛋的皮不一样，一种是白色的，一种是红色的，它们的营养价值也不相同，储存的时间也会不同。

很多人都认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋更有营养价值，其实鸡蛋壳的颜色主要取决于母鸡的生殖系统，如果经过母鸡在生殖道内进行过加工的，然后子宫上分泌红色的色素，这样均匀涂抹在白色的鸡蛋壳上面，就会产生红色的蛋壳。这个颜色与母鸡的喂养方式和饲料没有关系。很多人都以外家乡的土鸡蛋营养价值会更高一点，其实和普通鸡蛋差不多的。

从营养价值上看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都是富含蛋白质，脂肪、维生素等主要物质。其实白皮与红皮鸡蛋的蛋白质含量都差不多一样，但是在脂肪上面红皮的要略多一点。它们俩拥有的碳水化合物都是差不多相同的。主要的区别在于维生素A的含量一般白皮的维生素A含量要高一些，而红皮的要低一点吗。

但是白皮鸡蛋和红皮鸡蛋都各自有各自的优缺点。相比时间而言，红皮鸡蛋壳会比较厚一点，所以它的储藏时间要久一点，而白皮鸡蛋的壳比较薄，储存时间会比较短。但是不管是什么激战，他们富含的营养价值都是比较高的，吃下去对人体都有一定的好处。如果每天坚持吃一个水煮蛋，那么很多的好处就会找上门来，比如可以提高免疫力和抵抗力，还能预防一些疾病。

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