黄花菜日晒与干制的区别

干燥方法不同：日晒是通过自然晾晒使黄花菜失去水分，干制一般是通过烘干去除水分。

适用场景不同：日晒适合在采摘量不超过500斤时使用，干制适合在一次性采摘量达到1000-5000斤时使用。

品质不同：日晒的黄花菜色泽较好，用手捏紧时不会发脆，松手后会自然散开，干制的黄花菜看起来像是被煮过，且具有一定粘度。

一、干燥方法不同

1、日晒：通过自然晾晒使黄花菜失去水分，期间只需借助阳光。

2、干制：通过烘干等方式去除水分，期间可使用烘干机。

二、适用场景不同

1、日晒：适合在采摘量较少时使用，比如采摘量不超过500斤时可采用该方法。

2、干制：适合在采摘量较多时使用，大面积种植、一次性采摘量达到1000-5000斤时（或达到数吨）可采用该方法。

三、品质不同

1、日晒：用手捏紧黄花菜时不会发脆，松手后又会自然散开，互不相粘，色泽较好。

2、干制：温度较高时会导致一部分黄花菜已经熟透，看起来像煮过一样，具有一定的粘度。

冰箱储存鲜蔬菜和晒干鲜嫩的有啥区别

新鲜的蔬菜是我们生活中必不可缺少的，因为蔬菜可以给我们提供很多种维生素和微量元素。平时我们吃蔬菜大多数都是现买现吃，吃的都是新鲜的，最长的保存也不过几天而已。但是你知道吗？有些蔬菜晒干之后，味道会变得更好吃，和之前的口味有很大的区别，而且晒干之后的蔬菜可以保存的时间更长，什么时候想吃取出来都可以做着吃了。

由于去掉了蔬菜中的多余水分，蔬菜中的纤维和营养成分被浓缩，不仅风味会变得更浓厚，也能提高蔬菜中的维生素B、铁和钙等营养元素的吸收效率。

晒干后的红薯叶，红薯叶平时可以直接蒸着吃，做面条的时候也可以直接下锅当青菜吃，味道是很不错的。但是把红薯叶晒干之后，一年四季都可以吃，晒干的红薯叶可以用来蒸包子，做成素馅的或者肉馅的，味道都是很赞的。

晒干后的蔬菜烹饪时，口感也会发生变化，变得更脆、更有嚼劲。

由于新鲜菜中的生涩味也会消失，因此很多人会连着皮和叶子一起做成干蔬菜，不会造成浪费。

冬瓜干也是比较常见的干菜，新鲜的冬瓜具有很大的水分，保存的时间不会很久。但是冬瓜具有一定的利尿作用，把新鲜的冬瓜切成片晒干之后，不但保存的时间更长了，而且营养价值也不会流失。随时都可以取出来一点炖排骨味道都是很不错的。

梅菜扣肉我相信是很多人都喜欢吃的一道菜。这道菜里面的梅菜和肉都是主角，离了谁都做不出来这种味道，这两个简直是完美的搭配。梅菜扣肉最好吃的要数是用晒干的梅菜做出来的扣肉味道是赞的。

土豆也是我们很常见的食材，土豆中含有的蛋白质比大豆还要好还要多，非常的接近动物蛋白，我平时也是比较喜欢吃土豆的。把土豆蒸熟之后，切成一片一片的，然后晒成土豆干。估计很多人都没有这样做过吧，晒干后的土豆干，也可以做成菜，也可以油炸之后放些调料做成零食，比薯条还要好吃哦！

还有一种常见的干菜就是干豆角了，把新鲜的豆角煮熟之后，然后晒干就可以了，晒干后的干豆角和新鲜的干豆角口味有着很大的差别，而且晒干后的干豆角可以保存很长的时间，吃的时候用水泡一泡，做成包子，或者干豆角炒肉，甚至做杂面条的时候都可以放入干豆角，味道那是相当的好吃呀。

冰箱里存储的鲜蔬菜的营养价值能比较高一点。。。在干以后得鲜蔬菜，营养就低一点了。。不过有条件的话尽量把食材都放进冰箱存储。。若是长时间不使用或者太多使用不完的话，晒干一点那放一点，常温下好保存一点。

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