面线和面条有什么区别?

1、定义不同

面线：面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃。漳州叫“面线”，泉州本地叫法 “面干”。

面条：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

2、分类不同

面线：普宁面线，又称面条。是普宁特有的传统面食小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。

汤南面线，在丰顺县每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种面食，便是当地的特产——汤南面线。长期以来，汤南面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。

泉州面线，面线是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面线是该地区特有小吃——面线糊的料。

漳州面线高汤熬制的汤底烧开后，放入新鲜粉嫩的猪肝切片，再加入几块猪血和豆腐，一点廋肉和青菜叶，几颗花蛤和海蛎，还有漳浦人不可或缺的肉圆。最后，放入又细又有韧性的手工面线，快速搅散，撒上芹菜和葱花即可。

面条：新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土）。

山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；

北京的炸酱面、龙须面；

河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面；

山东的福山拉面，打卤面（济南）；

陕西的油泼面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，武功镇的旗花面，扯面，浆水面（汉中）；

河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等；

兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）；

内蒙古的焖面；

吉林的冷面、狗肉汤面；

黑龙江的烤冷面。

3、营养成分不同

面线：脂肪，胆固醇，碳水化合物，膳食纤维。

面条：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

百度百科-面线

百度百科-面条

?我是南方人，一般南方的人是吃大米的比较多。而我却嫁到了北方，我去到了北方发现我们吃的差别实在是太大了，北方那个面食跟我们南方人的面条确实是不太一样。 我第一次去婆家说要吃面的时候，我婆婆就去厨房和面啊，揉面啊，发面粉啊，摊面啊，反正搞了好久，然后用刀切面。然后再烧一锅水，水一开了就把事先切好的面条放下去。同时就弄一些蒜茐弄成糊一样的，等水再开了就把面条与弄好的蒜汁搅拌在一起，再放点盐油类的，一搅就是他们吃的面条，当时我看以面条我就蒙了，我要吃的不是这个面条，我想吃的是我们那里的面条，不是这种人工自己在家做的，而是外面超市卖的那种面条。

?而南方人吃面重点是在吃面时候的配菜，南方人吃面的方法也是比较简单的，就是去超市买好面条，然后一煮放些油盐再放一些青菜在面条里煮好了就可以吃，喜欢吃辣椒的就放一些辣椒进去就好，一般酸菜好吃一些。北方人他们的面是南方人常说的面粉。而南方的面条跟北方的面条区别也就出来了，南方人的面条的主要的核心在于各种浇在面条上面的配料，跟一些专用的调料。

? 很明显的就是武汉的那个热干面，面条是提前煮好的，而那些浆糊是专门买的原料自己在家里调的，里面有芝麻有豆类，这些拌了后，还会加上一些花生， 香菜啊，酸菜，小白菜等等南方是吃面条主要吃配菜，南方的是比较会做菜也是比较讲究吃的。然而北方的面，他们就把核心放在了面上面，主要是发面的时间，揉面的时间，像配料就是非常简单的，甚至有时间都是吃白面条也觉得好吃。最好的时间就是配一点凉菜或者是卤菜来吃的，不过大部分的时间是吃白面条的，因为北方的人在吃的上面是很小气的，不像南方的人在吃的方面那么大方，南方面条管味道，北方面条管肚子饱，各有所得。

? 所以南方的面条跟北方的面条最本质的区别就是，北方的面条就是面粉现场和的，而南方的面条是早就做好了晒干了的。吃惯南方面条的人是吃不太习惯北方面条的， 只能说每个人喜欢的都不太一样萝卜青菜各有所爱吧，一个地方的人习惯吃一个地方的东西。

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