从外观上怎么挑选出皮薄好吃的柚子？

　“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金。”

人烟寒橘柚，秋色老梧桐；又到了吃柚子的季节，可买的没有卖的精，好些买家抱怨就像“赌石”，难矣！

那就让水果店白金会员~~咖哥来唠嗑唠嗑宝藏挑柚技巧呗！

柚子味道好坏最核心的是它的身世，出生好味道就决定了80%；

比较出名有福建平和的琯溪蜜柚，广东的沙田柚，这两种较为优质；而平和琯溪蜜柚又分白肉蜜柚，红肉蜜柚和三红蜜柚。

白肉琯溪蜜柚，皮薄肉肥，汁甜味赞，口感香甜，是最原始的品种；

红肉蜜柚，肉芽嫩红，维生素含量更佳，具有更棒的营养价值，以3斤到4斤这个规格的最好吃；

而三红蜜柚呢？

则个大皮薄、瓤肉无籽，色泽红艳、汁多柔软，清甜微酸。

在俺心底，那皮淡粉红的三红柚就如同一个羞涩的闺房姑娘，在等待心上人。

ps：三红蜜柚与红肉蜜柚最大区别就在于白色毛坯上面，红肉蜜柚的毛坯是白的，而三红蜜柚的毛坯是红的。

但柚子成熟的关键点皆在：（柚皮）黄，金橙橙的，好像古时候的黄马褂一样；

主因在光照时间长，并且光照均匀，柚子的果皮才会通体发黄；但太黄的话（有个词叫做年老色衰）。

优质的柚子，一般都是淡**或者橙**的，而且颜色分布比较均匀。

熟透了的柚子，味道芳香浓郁；

用手轻轻煽动柚子表面，就能闻到一股浓浓的柚子味，这样的柚子一般汁水都比较多，皮薄肉厚，是优质的。

而柚型则看：头部尖、颈部短、底部平，呈短三角形者，近望则像不倒翁似的，远观像水滴子。

　　关键词“上尖下宽”，“下宽”就是要求柚子“矮、胖、圆”，越圆则表示底部越饱满。

在我家这边有个传说，歪梨正柚；也就是梨要挑歪的，柚子要挑端正的。

其次，一滑二重三圆，果皮光滑，毛细孔细致，油囊包细小，摸起来无颗粒感，这样的柚肉质地Q软细致，似咀嚼鱼子酱，口感绝佳。

温馨小贴士：柚子买大不买小，买尖不买圆，买黄不买青，买重不买轻。

手握柚子时，要有沉重感，400-600克最佳，尤其是大小一样的柚子里优先挑份量沉的；

毕竟，重量轻,体积同,水分含量低；虽个头大，但是柚子中的白色橘络多，所以，口感也不佳！

随后，叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷；迅速回弹、有阻力感的,皮薄肉多。

　　这关键是看果皮的厚度和水分。

最后，看一下柚子底部的小圆圈，也就是肚脐眼，圆圈较大、且是凹进去的，一般比较甜。

「柚」近「佑」，富佑团圆；试问：金秋的第一颗柚子，你准备好了吗？

红肉蜜柚和红心蜜柚有什么分别?

就是西柚。

果实略小，果面油胞平生，果实圆，果皮薄，呈淡**或绿**，成熟果实有的具淡红色晕。果肉淡黄或粉红色。

另外：西柚别名:柚子、柚、臭橙、气柑、胡柑。

为香科常绿乔木植物柚的成熟果实。柚之变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等，尤以中国广西所产的沙田柚味甘可口而闻名。中国福建漳洲、厦门所产者亦为上品，有"厦门文旦"之美称。

性味、归经:甘、酸，寒。归胃、肺经。

功效:清燥热，生津解渴，行气宽中，开胃消食，通便，消口臭及肠中恶气，化痰止咳，解醉。

临床应用:

1.用于胃病、消化不良之症。若治寒凝胃痛、腹痛，取柚子一只(留在树上，用纸包好，经霜后摘下)切碎，童子母鸡一只(去内脏)，放入锅内，加入黄酒、红糖适量，蒸至烂熟，一至二天吃完。

2.用于伤酒，慢性咳嗽、痰多气喘等症。取柚子生食，用治醉酒。若治咳嗽、痰多气喘，取柚子一只，去内层白囊，切碎，放于有盖碗中，加适量饴糖(或蜂蜜)，隔水蒸至烂熟，每日早晚各一汤匙，冲入少许热黄酒内服。

3.治黄疸。民间以柚子2只，烧灰研细末，每日饭后服6-9克，一日三次。

4.用于痰多咳嗽。将西柚切块，去核，酒浸一宿，煮烂，以蜂蜜拌匀，时时含咽。

用量、用法:生食，捣汁，煎汤或蒸熟食。

使用注意:性寒，易腹痛，贫血或多痰不宜多食。

现代研究:

含柚皮，枳属、新橙皮，胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C，烟酸、钙、磷、铁、糖类等。

柚皮具抗炎作用，对病毒感染的小鼠有保护作用，能延长经X光照射的小鼠的存活时间。

新鲜西柚果汁中，含胰岛素样成份，能降低血糖。

西袖含多种维生素，以维生素C尤为丰富，故常食西柚有益于心血管病及肥胖病患者

红肉蜜柚就是红心蜜柚，没有区别，就是同一种。

红肉蜜柚含有丰富的番茄红素和β-胡萝卜素，这两种物质能降低胆固醇和血脂，并能清除人体内的自由基，有效延缓衰老、提高免疫力。

红肉蜜柚的维生素A含量十分丰富，维生素A可以促进骨骼正常生长发育，含有丰富的钾，而且几乎不含钠，红肉蜜柚含有非常丰富的维生素C以及胰岛素等成分，具有降血糖、降血脂、减肥、美容的功效。

扩展资料：

注意事项：

1、柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。

2、高血压用户服药莫吃柚子。建议在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。

3、柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰，令血液浓度明显增高。影响肝脏解毒，使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应，甚至发生中毒。

百度百科-红心蜜柚

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