海苔和紫菜是一种东西吗

海苔是紫菜的一种，但是紫菜不全是海苔。

紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多种野生紫菜的藻体，我国沿海地区已进行人工栽培，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。

而海苔是因为紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的海苔了。

海苔是用条斑紫菜加工而成的，其价格之所以高，主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等，成本自然会增加。因此，紫菜和海苔是同一种食物，但海苔的外观和口感都要比紫菜好。

海苔的种类特点

干海苔是经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。烤海苔是干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理、食品加工等，也可直接食用。整个过程中无添加任何物品，100%纯天然。

味附海苔在国内称调味海苔，干海苔经过二次深加工后的成品，加工过程中有调味液的加入，一般作为休闲食品，直接食用。而盐烧海苔传于韩国，其原材料为韩国紫菜，特点是松脆、薄、较咸，油性大，保质期短。国内的通常是酱烧工艺，这种海苔的口感清香，入口即化。

　100克海苔的热量大约是177大卡。海苔属于紫菜，但是紫菜不全是海苔，紫菜是海中互生藻类生物的统称。市面上常见的“即食调味海苔”，其原料都是紫菜中的条斑紫菜。条斑紫菜为中国北方沿岸常见种类，为长江以北的主要栽培藻类。

　条斑紫菜的介绍

　条斑紫菜在中国江苏沿海地区大规模养殖，世界主要产地分布在日本、韩国和中国。为中国北方沿岸常见种类，为长江以北的主要栽培藻类。在国内市场上分辨常见等级时候一般通过包装识别。同一系列的海苔在包装的颜色上会有差别;标准海苔企业不同的颜色金银蓝绿包装对应了不同的等级ABCD等级。推荐在购买的时候仔细咨询。推荐正规厂家的商品。

　海苔，一词源自于日本;在日语中，"海苔"就写作“海苔”，在日本古语中泛指“藻类”，如今特指“条斑紫菜”。在汉语词典里面是查不到海苔一词的。

　海苔作为一种零食，在生产工艺上通常是分为三种，盐烧、酱烧、炸海苔。三种工艺都是在以海苔为原料进行的深加工。盐烧海苔传于韩国，其原材料为韩国紫菜，特点是松脆、薄、较咸，油性大，保质期短。

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