急 冻 猪 肚vs新 鲜 猪 肚

Thanks! Does it mean frozen tastes similar to fresh and it is earlier to clean? It is becuz I want to avoid the trouble of cleaning while want to keep the taste.

酸菜肚片汤

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材　料

猪肚

1副

酸菜心

200公克

姜

30公克

调味料

高汤

6杯

盐

1大匙

做　法

1.猪肚洗净并用沸水汆烫过，取出切小片备用。

2.酸菜心洗净后切小片，姜切片备用。

3.锅内加入适量的高汤，放入猪肚片煮软，再加入酸菜心、姜片，煮约5分钟，再加入盐调味即可。

新鲜猪肚系无咁苏味, 急 冻 猪 肚洗得好既一样好好味, 我自己洗就揾D盐洗, 整开佢先, 切开佢之后整走晒佢D白色野, 揾姜出水, 出完水后揾D生粉刷, 刷完后揾盐整刷, 之后切片就OK, 整得无苏味一样与新鲜无咩分别

如果到碌由叶洗会好平净, 一D味都无架

味道OK啦!! 不过 急 冻 猪 肚煮胡椒整无咁苏啦 !!

其实急 冻 猪 肚一磅12元, 新鲜就一个成30元, 贵D啦, 我整个新鲜食, 清洗麻烦过急 冻 既, 因为 急 冻系熟左一, 整都无咁核特

胡椒粒香菜肚

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材　料

猪肚

1个

香菜

1/2斤

水

6杯

面粉

1/2杯

胡椒粒

3大匙

盐

适量

调味料

盐

2大匙

米酒

1/2杯

香油

少许

冰糖

1/2小匙

做　法

(1)将猪肚洗净，翻面冲洗一次，再用盐与面粉分别洗3次，用沸水烫熟，再将白色与脏污部份清除干净，洗好再入锅煮20分钟后，斜切小段备用。

(2)将香菜叶拔除留用，留其根茎与胡椒粒及切好的肚片同时入锅，再加入6杯水煮30分钟，将香菜取出。

(3)再放入调味料清蒸15分钟盛起，撒上新鲜香菜叶与少许香油即可。

生粉都可以洗刷猪肚, 洗一次先揾盐洗刷2次就OK

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好猪肚与病猪肚的区别？要仔细区分

盐醋搓洗法。

猪肚怎么挑选：1、新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅**，粘液多，质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，将肚翻开，内部有硬小疙瘩。

2、新鲜猪肚的颜色：乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性。变质猪肚的颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织松弛，易破。

3、气味：新鲜猪肚无腐败恶臭气味。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。

现在的人口味都是比较刁钻的，都喜欢吃一些好吃又营养的食物，猪肚就是属于一种没味又营养的食物，但是大家在外面挑选猪肚的时候都会有一种排斥感，会害怕买到病猪肚而危害身体健康，但是其实好猪肚与坏猪肚是很容易区别的，那么有哪些方法呢?

A：选猪肚的时候要注意：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅**，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

猪肚，虽然长得有点不好看，但是用猪肚烹饪出来的美食，那滋味够爽!很多人都喜欢吃猪肚，尤其是作为下酒菜吃再好不过了!猪肚除了好吃之外，它的营养价值更是丰富无比，想要了解关于猪肚的功效与作用吗?那就接着往下看吧!

A：猪肚除了好吃之外，其中富含的营养价值也是你想不到的。猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。

猪肚的功效与作用现在大家都清楚了吗?看来，小小的一片猪肚，虽然看着不咋滴，但是论起它的功效与作用，你就大开眼界了吧!

其实，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存，这样才能够保证在短期内的猪肚不会变质，也便于下次食用!

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