原味酸奶和益生菌益生元酸奶的区别

　补充益生菌对人体的好处是比较多的，酸奶中也含有一定的益生菌，酸奶中大部分的细菌都属于乳酸菌，而活性益生菌的种类是有很多的，那么原味酸奶和益生菌益生元酸奶的区别是什么？

　添加菌类不同

　益生菌酸奶： 在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。

　普通酸奶： 是由鲜牛奶添加两种菌类(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)后，发酵制成的传统酸奶。

　发酵过程不同

　益生菌酸奶： 益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

　普通酸奶： 传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。

　营养价值不同

　益生菌酸奶： 益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量，利于调节人体肠道的微生态平衡。 益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称，才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。一般来讲，要想获得益生菌的功效，则每天应该摄入10～10个活的益生菌，即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此，选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。

　普通酸奶： 酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

　酸奶能量虽高于牛奶但更利于减肥。能量高的酸奶可以用于早餐有助于减肥，用于两餐间的加餐，因其有少量糖有助于稳定血糖，有助于减肥。酸奶能量高，较米饭仅相差三十几卡，所以一天最好不宜过六百克。酸奶可以帮助补充钙，补维生素D等。并稳定血糖，提供优质蛋白质。理论上蛋白质越高越好，所以选择的时候尽量选择蛋白质含量大于三克每一百克的酸奶。

　许多女人都存在有便秘的状况。可能很多人都不了解，在女喝酸奶的优点中，避免便秘就是其间的一种。酸奶经过发生很多的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体很多成长，以此来改动渗透压然后避免便秘。如果有消化不良的话就可以喝点酸奶哦，它里面含有可以促进胃液分泌的效果，可以帮助我们达到消化的作用。

　酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。不过，由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活，在酸奶运输、销售等环节中会死掉一部分，所以包装上标明的活菌群的数量与销售、饮用时的数量是不一致的。另外，如果摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

　据了解，也有一些乳酸菌对人体是有害的。益生菌是指活的微生物，它们有的耐酸能力强，可以经受住人体胃酸的考验，有的能在人体肠道中稳定繁殖一段时间，为人体肠道健康服务。

　人体内的微生物以细菌为主，大约有400~500种之多，它们在体内有几十万亿到百万亿个，重量为1.5~2公斤，其中大多集中在肠道中。肠道中的微生物菌群可以粗略分为有益菌、有害菌和利害均备的菌，肠道内的微生物需要维持微生态平衡，然而衰老、疾病、抗生素治疗等诸多因素会引起肠道内微生态不平衡，从而导致人体疾病。

　研究发现通过人为的补充活性有益菌群，不但可以调节肠道微生态的不平衡状态，使其趋于平衡，恢复和保持人体健康。还可以增强人体免疫力;促进肠道蠕动，帮助消化;抑制腐败菌的生长;降低直肠癌和结肠癌的危险;促进矿物质特别是钙的吸收;有助于乳糖不耐受人群(喝牛奶后常感觉腹胀或拉肚子的人)的乳糖消化;预防由病毒或沙门氏菌引起的腹泻;预防过敏等等。

　酸奶有燃烧脂肪的作用，并且酸奶富含蛋白质，维生素和矿物质，比其他食物含糖量要低，喝酸奶能让不停运动的肠胃得到有效的休息，调整肠道环境;并且，酸奶中的乳酸能使肠道中的弱碱性物质转变成弱酸性，还能产生抗菌物质，有极好的保健作用;再则，红糖的主要成分是蔗糖，能够有效补充身体所需能力，并起到排毒通瘀的作用，也有一定的减肥效果。

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