高粱和麦子的区别？要

一、形态特征的区别

1、高粱：秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形。

2、麦子：茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。

二、谷粒的使用方法的区别

1、高粱：谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料。

2、麦子：小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。

三、谷粒的营养价值的区别

1、高粱：高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

2、麦子：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。

百度百科-高粱

百度百科-麦子

水稻和麦子有什么区别

小麦和水稻的区别在于：小麦是旱地作物，越冬作物，生长在北方，长在土里，加工后是面粉;而水稻是水田作物，需经过夏天高温下在水田中生长，生长在南方，加工后是米。

一、小麦和水稻的三种区别方法1、类别不同

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。小麦是三大谷物之一，一年生或二年生草本，以播种期分为冬小麦和春小麦两种，我国以冬小麦为主。

水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1米高，叶子细长。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米，是世界主要粮食作物之一。

2、形态不同

秆直立，丛生，具6～9节，高60～100厘米，茎秆中空，有节，叶片扁平，长披针形，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，称麦穗，颖果呈扁圆形或椭圆形，浅褐色，果实两端稍尖或钝圆，果实的粉末呈白色。花期4～5月，果期5～6月。本植物的茎叶、干瘪轻浮的种子、种皮亦可供药。

秆直立，高0.5～1.5米，随品种而异，叶子两列互生，呈线状披针形。稻子属须根系，水稻的穗为圆锥状花序，较为松散，自花授粉，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂;小穗呈长圆状，两侧压扁，含有3朵小花，颖极小，锥刺状，有短芒。

3、环境不同

土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春型为12～14℃。温室的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期愈早。小麦长日照作物(每天8～12小时光照)，如光照条件不足，就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右;低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花适温30℃左右，相对湿度50～90%为宜，穗分化至灌浆盛期是结实关键期，营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。

水稻和麦子的区别在于：水稻是水田作物，需经过夏天高温下在水田中生长，小麦是旱地作物，越冬作物。

一、水稻

水稻，是一年生禾本科植物。高约1.2m，外壳呈金**，表面粗糙，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。水稻喜高温、多湿、短日照。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。

二、麦子

小麦，是一年或二年生草本植物。外壳颜色为暗色，表面光滑，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。一种温带长日照植物。子实供制面粉。

一、水稻的营养价值

收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。

二、小麦的营养价值

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸（而筋）和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com