肉类英语单词

　　猪肉pork

猪排chop

五花肉 streaky pork/marbled beef

肥肉faty meat

瘦肉len meat

前腿fre leg

后腿ind leg

猪蹄pettitoes

脚爪hock & foot

蹄筋sinew

软骨gristle

牛肉beef roast

小牛肉veal

碎牛肉ground beef

牛排steak

牛腿肉silverside

牛腰肉sirloin

羊肉mutton

鹿肉venison

羊排lamb chop

羊腿gigot

鸡腿drumstick

鸭翅膀duck wing

腊肉preserved ham

Meat分为三种：beef 牛肉、pork 猪肉 和 lamb 羊肉

beef : 1 roast 烤焙

2 steak 牛排

3 stewing beef 炖煮用牛肉

4 ground beef 绞牛肉

5 beef ribs 牛排骨

6 veal cutlets 牛肉片

7 liver 牛肝

8 tripe 牛肚

pork: 1 ham 火腿

2 pork chops 排骨

3 bacon 腌猪肉

4 sausage 香肠

lamb: 1 lamb shanks 羊腿肉

2 leg of lamb 羊腿

3 lamb chops 羊排

鸡以身体部位分：

大鸡腿

Fresh Grade Legs

鸡胸肉

Fresh Grade Breast

小鸡腿

Chicken Drumsticks

鸡翅膀

Chicken Wings

其它部位及内藏。

猪肉则分：

绞肉

Minced Steak

猪肝

Pigs Liver

猪脚

Pigs feet

猪腰

Pigs Kidney

猪心

Pigs Hearts

猪肚

Pig bag

没骨头的猪排

Pork Steak

连骨头的猪排

Pork Chops

卷好的腰部瘦肉

Rolled Porkloin

卷好的腰部瘦肉连带皮

Rolled Pork Belly

做香肠的绞肉

Pork sausage meat

醺肉

Smoked Bacon

小里肌肉

Pork Fillet

带骨的瘦肉

Spare Rib Pork chops

小排骨肉

Spare Rib of Pork

肋骨

Pork ribs (ps可煮汤食用)

汉堡肉

Pork Burgers

一块块的廋肉

Pork-pieces

猪油滴

Pork Dripping

猪油

Lard

蹄膀

Hock

中间带骨的腿肉

Casserole Pork

有骨的大块肉

Joint

牛肉则分：

小块的瘦肉

Stewing Beef

牛肉块加牛腰

Steak & Kidney

可煎食的大片牛排

Frying steak

牛绞肉

Mimced Beef

大块牛排

Rump Steak

牛键肉

Leg Beef

牛尾

OX-Tail

牛心

OX-heart

牛舌

OX-Tongues

带骨的腿肉

Barnsley Chops

肩肉

Shoulder Chops

腰上的牛排肉

Porter House Steak

头肩肉筋、油较多

Chuck Steak

拍打过的'牛排

Tenderised Steak

[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

牛肠

Roll

牛筋

Cowhells

蜂窝牛肚

Homeycome Tripe

牛肚块

Tripe Pieces

白牛肚

Best thick seam

牛的部位

牛展(小腿肉) beef SHIN

牛前(颈背部肉) beef CROP

牛胸(胸部肉) beef BRISKET

西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN

牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN

牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK

针扒(股内肉) beef TOP SIDE

林肉(膝圆肉) beef KNUCKLE

尾龙扒(荐臀肉) beef RUMP

会牛扒(股外肉) beef SILVE

三角肌(三角肉) beef MEAT

牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING

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