冰糕雪糕的区别冰糕，雪糕，冰淇淋，冰棍什么区别

也有区别的冰棒基本上含冰量多，要起来就是在吃一块冰，口感比较差。雪糕一般很软很香，大多是用牛奶为原料制作的，吃起来口感很黏很软。冰淇淋一般同雪糕相似，都是浓香软滑的口感。 总之冰棒就是一根棍子加上冰块冷冻而成的。硬脆的冰。冰淇淋跟雪糕都是软嫩香滑的。 一般都属于冷冻食品，也就没有太大去区分，所以老板们也概念模糊了，其实大部分人都如此，没有清晰的去区分。

雪糕和冰淇淋的区别 注意事项

说到底还是有微妙的区别的，从字面上你就可以感受出，冰激凌是含有更多水分，既有着与冰淇淋相似的口味，也兼具着冰棍那种直爽的清凉口感。1735年创立于意大利的Forgiare协会颁布的白皮书中制定的标准显示，一般冰淇淋为了保证应有的绵柔口感及奶油香气，含水量不应高于35%。而冰激凌则可以有50%到70的含水量。

从字面上分析也可得出区别，冰激凌的“激”字，本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗。“水”与“敫”联合起来表示“水从一个狭小的孔洞喷出，扩散到一个大范围空间”；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌锥，滴水成凌。总体上“激”“凌”二字都有形容好像冰一样硬。

冰淇淋的“淇”字，“淇水出河内共北山东入河”，可有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思，“淇”“淋”二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。因此，从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。

相传最早的时辰，冰激凌这种冰冻的奶成品，是由中国人创造的。数百年前，中国人就晓得将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待炎天掏出，同捣碎的水果搅拌后食用。从元代起头，人们就开始生产制作冰激凌。

直到马可·波罗离开中国时，把冰激凌的制造方法带回意大利，后又传到法国和英国。

马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们爱好吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人做出来的冰激凌，元朝人还将经常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔嫩良多，进口即化。

1560年法国皇后的私人厨师创造了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上好看的纹路，使其加倍光华斑斓并且美味可口，才渐渐成为如今我们食用的冰激凌。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史渐渐演变而来的。

　 雪糕和冰淇淋的区别

　雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。雪糕和冰淇淋，俩者有差别。

　按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2．2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。

　雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。

　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

　 吃雪糕和冰淇淋的注意事项

　1、一次不可吃太多

　一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。

　2、不可吃太快

　如进食过快，则易局部出现贫血状态，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快！

　3、不可在饭前饭后吃

　饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力。如果要吃，建议放在两餐之间。

　4、已融化冰淇淋不可重放回冰箱

　已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。

　5、孕妇过量吃雪糕容易腹泻

　孕妇不宜吃雪糕，主要是由于孕妇胃肠功能减弱，雪糕温度太低，过量食用的话会使胃肠血管忽然收缩，出现腹痛、腹泻等症状。

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