红枣和酸枣的营养价值到底谁高？

说到枣我们可能张口就来，红枣、冬枣等比较常见的，但是鲁迅先生的那个早，不是我们要说的这个枣。?

之前我还介绍过，我在利比亚?吃过的椰枣，枣的种类确实还是比较丰富的，随着 科技 农业的发展会有更多的品种面世。

在我的老家还有一种酸枣，现在想起来都垂涎欲滴，酸酸甜甜的感觉让人难以忘怀。

酸枣在我国的分布范围还是比较广的，华北、华东、华南等都有分布。酸枣的生命力极强，它可以野生在悬崖峭壁上，没有肥沃的土地依然生机盎然，这样的生命力?让温室的鲜花汗颜。

《神农本草经》?就有记载酸枣的功效，不要看酸枣是野生的植物，但是它独有的功效让人折服。酸枣可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。

酸枣含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

酸枣入中药的 历史 已经有2000多年了，小时候吃酸枣就是吃酸枣外面的果肉，果核随着口腔里面的气流脱口而出，一点都不知道果核可以入药的药用价值。?

但是没有专业知识的人对酸枣果核很难加工，具体的食用方法也不熟知，如果遇到酸枣我建议还是只吃果肉，果核的食用要谨慎。如果我们在野外遇到酸枣，也要确认食用没有喷洒农药的酸枣，酸枣虽好也要确保自身 健康 安全。

每一种食品都有其自身的价值，酸枣和红枣都有适合的人群，?适合就是最好的。水可载舟亦可覆舟，任何食物都要适量食用。

酸枣仁与红枣仁区别是什么？

枣树：相对酸枣树，枣树要高大一些，果实也较大，一般呈红色或者红色带有绿色，果核较小，味道较甜。

酸枣树：较为矮小，植株多为灌木，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽，果实也较小（直径不到2厘米），圆形果居多，果皮很薄，成熟后多为红色，味道酸，果核相比普通枣子两端要钝一些，呈椭圆形。

一、枣树

1、枣树是鼠李科枣属植物，又称为枣子、大枣、刺枣、贯枣等。植株相对酸枣树高大一些，同时果实也大一些，一般呈红色或者红色带有绿色，果核较小，味道较甜。

2、枣子除供鲜食外，常制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。

二、酸枣树

1、酸枣树与枣树一样，都属于鼠李科枣属植物，酸枣是枣的变种，起源时间非常早，古时多称其为棘。酸枣树与枣树不一样，它浑身上下长满了枣刺，又尖又长又密。

2、酸枣树植株多为灌木，植株相对普通枣树较为矮小，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽。同时果实也较小（直径不到2厘米），圆形果居多，果皮很薄，成熟后多为红色。酸枣的果核与普通枣相比两端要钝一些，呈椭圆形，味道也比普通枣子酸。

3、酸枣很少作为鲜食果食用，常被制成酸枣汁、酸枣酱、酸枣酒等加工品。

酸枣仁，落叶灌木或小乔木，高1～3m，枝节上有直的和弯曲的刺。叶互生，长椭圆形至蔟状披针形，长2～3.5cm，宽6～12mm，先端钝，边缘有细锯齿，基出三脉。花黄绿色，常2～3朵簇生于叶腋；萼征、花瓣及雄蕊均为5出数；子房上位，2室，埋于花盘中，柱头2裂。核果小，长圆形或近圆形，暗红色，味酸，果核两端常为钝头。花期4～5月，果期9月。生于向阳或干燥山坡、平原、路旁。主产河北、陕西、河南、辽宁。

别名：?山枣、酸枣子、别大枣、刺枣。来源?：为鼠李科植物酸枣Z?iziphus?psinosa?Hu的种子。酸枣仁?(《雷公炮炙论》)异名枣仁(《药品化义》)，酸枣核(《江苏植药志》)。来源为鼠李科植物酸枣的种子。植物形态酸枣(《本经》)，又名：棘(《诗经》)，槭(《尔雅》)，山枣(陶弘景)，野枣(任防《述异记》)。落叶灌木或小乔木，高1～3米。老枝褐色，幼枝绿色；枝上有两种刺，一为针形刺，长约2厘米，一为反曲刺，长约5毫米。叶互生；叶柄极短；托叶细长，针状；叶片椭圆形至卵状披针形，长2.5～5厘米，宽1.2～3厘米，先端短尖而钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，主脉3条。花2～3朵簇生叶腋，小形，黄绿色；花梗极短1萼片5，卵状三角形；花瓣小，5片，与萼互生；雄蕊5，与花瓣对生，比花瓣稍长；花盘10浅裂；子房椭圆形，2室，埋于花盘中，花柱短，柱头2裂。核果近球形，直径1～1.4厘米，先端钝，熟时暗红色，有酸味。花期4～5月。果期9～10月。生长于阳坡或干燥瘠土处，常形成灌木丛。分布辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏等地。本植物的根皮(酸枣根皮)、棘刺(棘针)、叶(棘叶)、花(棘刺花)亦供药用，各详专条。

编辑本段形态特征

落叶灌木或小乔木，高1～3米。老枝褐色，幼枝绿色；枝上有两种刺，一为针形刺，长约2厘米，一为反曲刺，长约5毫米。叶互生；叶柄极短；托叶细长，?针状；叶片椭圆形至卵状披针形，长2.5～5厘米，宽1.2～3厘米，先端短尖而钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，主脉3条。花2～3朵簇生叶腋，小形，黄绿色；花梗极短1萼片5，卵状三角形；花瓣小，5片，与萼互生；雄蕊5，与花瓣对生，比花瓣稍长；花盘10浅裂；子房椭圆形，2室，埋于花盘中，花柱短，柱头2裂。核果近球形，直径1～1.4厘米，先端钝，熟时暗红色，有酸味。花期4～5月。果期9～10月。生长于阳坡或干燥瘠土处，常形成灌木丛。分布辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏等地。干燥成熟的种子呈扁圆形或椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色浅或发黄，光滑。一面较平坦，中央有一条隆起线或纵纹，另一面微隆起，边缘略薄，先端有明显的种脐，另一端具微突起的合点，种脊位于-侧不明显。剥去种皮，可见类白色胚乳粘附在种皮内侧。子叶两片，类圆形或椭圆形，呈黄白色，肥厚油润。气微弱，味淡。以粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳。

红枣仁就是红枣去核了的肉

下面有一张酸枣仁的