鸡胗和鸡肫一样吗(鸡胗和鸡肫一样吗百科)

1、鸡胗和鸡肫一样吗。

2、鸡胗和鸡肫一样吗百科。

3、鸡胗跟鸡肫的区别。

4、鸡嗉和鸡胗。

1.鸡胗和鸡肫一样。

2.鸡胗，又称鸡肫、鸡郡肝，是鸡的砂囊，在我国南方地区又俗称为鸡石子、鸡郡花。

3.处理鸡胗的时候需要撕下**的一层膜，洗净晾干的鸡胗可以生吃也可以煮熟吃。

鸡肾和鸡胗的区别是什么?

鸡胗和鸭胗的外形区别

其实单单你从外形上面来看，其实并不能一眼分别出来，他们到底是有什么区别，因为它们同属于鸡和鸭的胃部，所以都是外形呈现的是棕褐色，一小块一小块的，然后并没有特别大的区别，闻味道的话也是一种肉的腥味，所以从外形上面不能很好的判断

鸡胗和鸭胗的营养价值区别

首先我们来说一下鸡胗，里面的热量含量非常多，后还含有碳水化合物，脂肪还有一些蛋白质，另外，还有一些维生素A和维生素C，所以说里面含量也不少，另外，还有一些胡萝卜素，鸭胗呢，它的脂肪含量也不少，其实吃鸭胗可以降低人体内的胆固醇的含量，也就是说，防止人体三高，这也是很有帮助的，还可以防止心脑血管疾病的发生，调节人体新陈代谢，促进人体消化吸收，促进肠胃的顺畅，避免一些疾病的发生，另外还有一点，它可以防止人体血液疾病的发生，就是还可以软化血管。

鸡胗和鸭胗的吃法区别

其实我们人们最多接受的他们的吃法就是，用各种茴香，八角，葱姜蒜等等，放在锅里煮，这样的话，调味品的香味会深入到肉里面，而且煮的时间越久，深入的越多，鸡胗和鸭胗的味道也就越鲜美，还有的家庭会选择爆炒鸡胗，还有的是洋葱炒鸭胗，辣椒炒鸡胗，另外，煮熟了之后还可以进行凉拌。

其实，鸡胗和鸭胗的区别并不是很大的，而且它们的营养价值也大差不差，所以说，不管是吃鸡胗还是鸭胗都可以，只是他们可能吃起来的口感不太一样，至于做法等等都是可以互通的。

鸡肾和鸡胗不是同一种东西，鸡肾是鸡的泌尿系统的一部分，鸡胗是鸡的胃。

1、鸡肾

鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。并不是俗称的“鸡腰子”，老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”。

2、鸡胗

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以说鸡胗是指鸡的一种胃。

雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

鸡尖

鸡尖又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

鸡皮

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。

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