怎样区别白兰地和干邑

世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国葡萄酒最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。

干邑和白兰地的区别就在于，所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不一定都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 。

白兰地(BRANDY)是

一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑

(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE

JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。

干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。

干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:

1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区

2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区

3.BORDERIES 边缘区

4.FINS BOIS 植林区

5.BONS BOIS 优等植林区

6.BOIS ORDINAIRES一般植林区

所有白兰地酒厂,

都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的)

S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的)。

什么是干邑，干邑口感有哪些不同？

下面是三大白兰地的介绍以及口感上的一些特征：

一：

人头马：

人头马（红酒）是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。它创立于1724年，以创始人Remy

Martin的名字命名。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。

人头马白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米?马丹公司所生产，因其商标上有一匹人头马而得名。

人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。

二：轩尼诗：

轩尼诗XO（红酒）始创于一八七零年,是世上最先以X.O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。

酒精度：40%

净含量：70CL

产地：法国.

三：

马爹利：

马爹利家族自1715年起，便开始酿制品质优良的干邑白兰地。时至今日，马爹利各级干邑白兰地久已誉满全球。酿制干邑之道，除了要获得干邑鉴赏家称誉外，更需为不同口味提供不同等级的佳酿。马爹利凭着其丰富传统经验及庞大藏酒量，故能保持酒质超卓，始终如一。

马爹利有四种不同的美酒，它是根据葡萄的品种来分的，而且是用葡萄的品种名称来做酒名，它们是：

塞尔西亚尔，这是酒味最烈，呈鲜明金**的极好开胃酒，足与“非诺舍利酒”比美，不过却有一般截然不同的特殊酒香，凡是内行人无不交相赞美。但它出产量最少，不容易买到。

维尔得烈，这是烈味适中，风味稍重，带有一股明显的苦味，呈琥珀色的出色开胃酒，但比“塞尔西亚尔”却较甜些。

包亚尔，这是甜味适中，入口滑，有极好的酒香，呈稍暗的金**的饭后酒，最适宜用西饼来下酒。

马尔华亚，这种酒香很佳，且是甘美的饭后酒，足与“马爹利”、“甜钵”比美。

至于干邑和威士忌的区别：制法上它们是相似的,它们均是把原料发酵后,即将其蒸馏成无色透明的酒,然后在放置酒槽中经过长期的储存成熟,再把不同的酒槽中的酒互相调配成,故白兰地和威士忌一样都有琥珀色,就是因为以这些酒槽来储存橡木桶的源故。只不过白兰地是用葡萄发酵，而威士忌一般使用麦芽或者谷物。原料的差别直接带来口感上的差别，套用前人的一个总结：

威士忌由麦子酿制，味厚而烈，喝时加冰块口感更优，苏格兰威士忌最为引人入胜。酌饮威士忌，如同感受苏格兰人那略带苦味而强悍的生活。似乎可以感受brave

heart中那份悲壮。白兰地由葡萄制成，味清而醇，有香味，喝时用手温引出其自然香味。引入回味无穷。浅饮白兰地，如同面对一个温润如玉之绅士。心怡而陶然。

那我只喝过人头马的xo、vsop和轩尼诗的vsop，如果从两个牌子的vsop来讲，我更喜欢轩尼诗的，轩尼诗的果香做得没治了，再加上蒸馏的酒香陈酿的橡木香，很吸引人。单从香气上讲我觉得还是轩尼诗的更胜一筹。我总觉得人头马的香气过于浓郁了，也可能是个人喜好，就像我总喝不惯茅台这种酱香型的白酒一样。至于人头马的xo，不错，很不错，整个酒很均衡，很charming的一款酒。

还有关于拿破仑是我搞错了，我以为是说的拿破仑级别的人头马：）后来查了下拿破仑品牌，又重新学习了一下，感谢楼主纠正：）

干邑，法国干邑地区特产，中国国家地理标志产品。

Cognac本是法国西南部夏朗德省（Charentes）的一个市镇的名字，由于此地出产的葡萄蒸馏酒甚是有名，久而久之人们就直接拿Cognac来作酒名使用了。“干邑”是Cognac的中文音译，其发音相较于普通话与粤语更接近，推测最早是由香港人或广东人翻译过来的。一直以来，干邑在中国市场的香港地区和广东等地最为畅销。而像“干邑”这样同时具备地理名称与“地域特产”双重属性的名字在法国类似的还有“香槟（Champagne）”，在中国也有诸如“茅台（酒）”、“龙井（茶）”等，其实理解起来也并不困难。

法国干邑产地的葡萄品种，特别是白玉霓，它们的主要特点是产量高，成熟晚，这对生产酒精度低、酸度高的用于蒸馏的葡萄酒有很多优势，这是形成“干葡萄蒸馏酒最终品质的两个非常重要的因素。事实上，较高的酸度使葡萄酒在蒸馏前冬季的数月里得以自然保存，而低酒精度使得葡萄酒中的香气在葡萄蒸馏酒里更加富集。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com