“黍”与“粟”到底是什么区别

黍：古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。叶子线形，子实淡**，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。

粟：俗称小米。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。粟的粮食古农书称为粱，糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把粟米叫做小米。简单区分为：穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。

2017-10-27

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半俗半雅半疯癫

粟和黍是五谷杂粮的统称。

具体到单一的作物，粟指谷子小米，黍为玉米；

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现代人的主食主要是大米和小麦两种，属于细粮。黍与粟已经不在是主粮，而是用于提高健康品质的粗粮，所以对很多人来说已经比较陌生。

黍与粟在中国古代和原始社会时期却是主粮，直接推动了中国的文明进程。那么他们到底有什么区别呢？

黍，shǔ，又称稷、糜子，在中国种植大约有一万年左右的时间，古代社会以农业为国家基础，所以社稷代指江山。

黍是一年生草本植物，果实去壳后叫黄米，黄米形态与小米相似，比小米略大，颜色偏淡，这是容易混淆的主要原因。

黍（黄米）在中医药中属于“本草?五谷”的范畴（“本草”一词并不单指中药，也包含五谷、蔬菜、水果这类食品）

黍子和小米的区别主要就是一个是黏黏的，一个不黏。小米的直径一般是1-2毫米左右，非常适合煮粥，尤其是产妇产后都会喝小米粥，营养价值很高。黍子里面的营养成分也非常的丰富，里面有丰富的氨基酸、膳食纤维等等，尤其是里面的营养物质是大米的四倍多。

糜子，禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡**；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为**小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。

小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

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