紫苏是苋菜吗？紫苏和苋菜的区别

紫苏与苋菜确实有那么几分相似，这也难免有人会误会二者是同一种食材。那么，紫苏和苋菜的区别是什么？

紫苏是苋菜吗

紫苏跟苋菜当然不是一种食材。

紫苏，紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

苋菜，苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

紫苏和苋菜的区别

紫苏（学名：Perilla frutescens （L.） Britt. ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

生长习性

紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。

1 紫苏和苏子的区别

没有区别。

紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物，主要含有挥发油、紫苏醛、左旋柠檬烯、α-蒎烯以及铁、钙、磷、胡萝卜素、、维生素B1、维生素B2、维生素C尼克酸等成分。

在中医上是一种性味辛、温，归肺、脾经，有解表散寒、行气和胃、安胎功效的药材，而苏子和紫苏其实都是同一种植物，只不过由于地域不同，所叫的名称有所区别罢了，所以紫苏和苏子是没有区别的。

属于。

辛辣食物主要指的是一些具有强烈辣味，或者强烈刺激性的食物，比如括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等，而紫苏味辛，也属辛物，所以也算是辛辣食物的一种。

辛辣食物一般都具有散表寒的作用，所以在患有风寒之症时，都可以食用，但要是在有尿短赤、口干咽燥、咽喉肿痛等热像之症的时候，食用之类辛辣的食物，就会加重热像，因此凡是患有热证时，都建议避开辛辣的食物。

紫苏的入药部分以茎叶和子实为主，但不同的入药部分，所侧重的功效是有所不同的，比如紫苏叶比较偏向于发汗解表、镇痛、镇静及解毒功效，紫苏梗比较偏向于平气安胎的功效，紫苏子则比较偏向于镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷，因此紫苏的药用价值是很高的。

是干的。

紫苏在新鲜的情况下，比较容易滋生细菌微生物，其中的有效成分也不易被析出，无论在保质期还是药效方面都没有什么优势。

而在制干脱水以后，不能为细菌微生物提高适宜的环境，所能保存的时间会更长，并且脱水的纤维具有很强的吸水性，这样再熬药的时候，其中的有效成分就很容易被析出，药效也就会更强了，所以紫苏都是制干入药的。

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