为什么要吃有机蔬菜那？它和普通蔬菜的区别在哪里？

平常吃了那么多的蔬菜，你知道各种蔬菜有什么区别？

田鲜蔬菜为你慢慢道来：

有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：

　1.无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。

　2.绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。

　3.有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品

在绿色蔬菜、有机蔬菜已经被消费者所熟知的情况下，超市里又开辟了一个新的蔬菜专区“供港蔬菜”。

“供港蔬菜”---来自田鲜蔬菜革命网的高品质安全蔬菜--田鲜蔬菜， 真正的无公害蔬菜

记者在超市里见到的供港蔬菜颗粒饱满，枝叶齐整，色泽鲜艳，而且都很干净，没有泥土。供港蔬菜难道只是贵在比普通蔬菜外貌出众吗？

据了解，在目前的认证体系中，蔬菜的级别呈现出金字塔形态。最底层的是普通蔬菜，也就是菜市场里最常见的蔬菜，什么认证都没有。上面一层的是无公害蔬菜，需要经过本国、本省或者本市的有关认证，在种植条件上有一定要求，比如农药的残留量、重金属和亚硝酸盐等含量控制在国家规定范围内。再上面一层的是绿色蔬菜，这个概念由日本提出，农药的残留量、重金属和亚硝酸盐等含量比无公害蔬菜更低一些，并且规定在上市前一周内不可施加农药和化肥，也需经过国内相关机构认证。最高级别的是有机蔬菜，概念由欧洲提出，生产过程中要求完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，必须经过国际有机食品认证机构的认证，并在国内设有委托机构进行监督和审查。

可以看到，在现有的认证体系中并没有“供港蔬菜”这一称呼。但记者了解到，它其实只是一个约定俗成的用语，属于无公害蔬菜这类。但是一般贴了无公害标签的蔬菜，如果监管不到位，实际上可能达不到无公害的标准。而“供港蔬菜”由于有一整套完善的监管系统，从而保证了它是真正的无公害蔬菜。

有。

1、范围

菜蔬∶青菜，菜蔬果品，煮熟的菜肴。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。

2、分类

菜蔬：青菜，菜蔬果品，煮熟的菜肴

蔬菜：时令蔬菜，设施蔬菜，有机蔬菜

扩展资料：

一、蔬菜清洗妙招

1、去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

2、水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

3、碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

4、用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

5、阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

6、用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。

二、存储保鲜

黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。

蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

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