果冻和布丁的区别
果冻和布丁的主要区别应该在原料上。
布丁主要的胶冻原料是玉米淀粉,除了玉米淀粉也有用树薯淀粉,使用玉米淀粉所做的布丁冷却后成结冻状态,可用刀子切割成型状象豆腐一样的整块挺立;而用树薯淀粉做胶冻原料时,布丁的性质较软。
果冻的胶冻原料是动物胶或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同,因此所使用的胶冻原料差异性很大,不过此类产品却有一共同点,即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏(有些如洋菜则不需要)促其凝冻。
果冻和布丁的营养
果冻的营养物质是少量糖类和维生素。活动用于增加饱腹感,当然可以用来减肥。布丁是用牛奶,面粉,鸡蛋等食材做成的,可以润喉祛燥,使人感到舒适。要比较营养价值的话,是布丁的营养价值更高,因为制作布丁使用的天然食材比果冻多。
果冻的制作过程中添加了一些防腐剂,这都是必要的,防止果冻因天气热而坏掉。布丁却是什么时候吃就什么时候做。虽然麻烦一点,但是的确更加健康,更加营养。
布丁和果冻的区别:
1、布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄。
2、果冻的原料主要是明胶与果汁。
3、果冻是一种西方甜食,呈半固体状。
4、布丁是浆状的材料凝固成固体状的食品。
5、果冻外观晶莹剔透,口感顺滑。
6、布丁的胶冻原料是玉米淀粉冷却后成结冻状态,切割后呈挺立的块状。
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