如何识别正宗蜂蜜

1、结晶鉴别

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

2、含水鉴别

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

3、口感鉴别

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

4、气味鉴别

真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。

5、颜色鉴别

真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡**或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深**。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。

扩展资料：

不宜吃蜂蜜的人群：

1、患有肝硬化疾病

蜂蜜比较适合乙肝以及慢性肝炎患者食用的，但肝硬化患者是不能够食用蜂蜜的，如果食用了蜂蜜就会大大增加肝脏的纤维化功能，最后会促进病情的加重。

2、脾胃虚寒的人群

生活中容易出现腹泻、经常患有胃寒的人群最好是不要食用蜂蜜，如果大量食用蜂蜜会导致抑制身体内的胃酸，而少量则又会倒持胃酸大量分泌。

3、服用感冒药的人

常见的感冒清、泰诺等药物含有一种叫做乙酰氨基酚物质，而这种物质一旦遇到蜂蜜则会大大降低其药性，另外含有蜂蜜成分的药物最好也不要跟感冒药一块服用。

4、不满一周岁婴儿

蜂蜜喂食给不满一周岁婴儿的话，由于婴儿本身的肠胃及肝脏功能相当弱，因此可能导致婴幼儿出现过敏、中毒等情况，有时候会产生便秘、食欲不振等。

参考资料：

因为土蜂蜜的花源种类比较繁杂，所以颜色会出现深浅不一的情况。正宗的土蜂蜜一般都会有土**、橘**、深红色等颜色，而且因为土蜂蜜因为蜜蜂采摘的花蜜不同以及地域不同，所以土蜂蜜也叫杂花蜜，而一般的蜂蜜都是由比较单一的花源采摘的，所以在颜色上也会比较单一。

如果要说蜂蜜的口感的话，那么自然是颜色浅的蜂蜜口感比较好，而颜色比较深的则是口感比较差了。但是颜色比较深的蜂蜜所含的矿物质含量要比颜色浅的蜂蜜多点，因此颜色的深浅和蜂蜜的好坏并没有什么关系。

土蜂蜜的颜色大多都是比较浑浊的，假蜂蜜的话颜色就是比较清洗透亮了。如果在吸水指上滴入一滴蜂蜜，蜂蜜会逐渐散开的话，那么说明蜂蜜中添加了糖水，这时候的蜂蜜就是假蜂蜜了。如果蜂蜜在吸水纸上没有动的话，那么蜂蜜就是真的土蜂蜜了。

土蜂蜜的话，一般都是密封采集花蜜而成的，所以闻起来的话会有一股淡淡的花香味，而假蜂蜜则是没有花香味。土蜂蜜的口感比较绵软甜润，有明显的蜜味，对咽喉有轻微的刺激，而假蜂蜜的话则是会带点酸味，甚至还带点糖味，并没有什么蜂蜜的味道。

真正的土蜂蜜会跟随温度而变化，如果是温度比较高的话，那么土蜂蜜会出现比较稀的状态，但是如果是温度比较低的地方的话，那么土蜂蜜就会变得比较粘稠。等到放在室温下的话，又会恢复到原来的状态。而且，土蜂蜜放进冰箱的话，并不会在几天的时间内就变成结晶状。

在吃蜂蜜的时候，一般都是放进温水中服用，或者是涂在面包上食用，这样蜂蜜的口感会比较好。

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