人造肠衣和天然肠衣区别是什么？

特点不同：天然肠衣可以很好的保存住肠衣的水分，可以直接食用，水分和烟味都可以很好的腌制进去，营养价值很高。但是加工和保存的时候容易有虫子腐蚀。人工的肠衣不能够直接食用，加工加热的时候需要观察温度，不容易变软，不容易被加工，加工不当的话容易破裂。但是保存的时间比较长。

天然肠衣其实就是家养的猪牛羊，这种常见的家畜动物，身体里面的消化道的处理器表皮，处理干净之后加工而成的。根据肠衣的加工方法的不一样，有一种是用食用盐进行杀菌腌制制成的，还有一种就是放在阳光下面，自然晒干风干所制成的。

天然肠衣在灌装过程中主要注意以下事项：

1、肠衣应存放在塑料袋等密闭包装中，如果暴露过久，会造成肠衣霉变、发干。

2、扭结过紧，会造成断裂。 ?

3、灌装管不直，与扭结器不同心，会造成肠衣破裂。

4、肠衣内径同灌装管需匹配，一般用灌装管径小于肠衣内径1-2mm左右，这样在灌装过程中才能顺利自动向前推进。

肠衣和肠子的区别

猪肠衣和蛋白肠衣在原材料、外观、口感和营养价值上存在明显的区别。

1. 原材料：猪肠衣是由猪大肠加工制作而成，而蛋白肠衣则是由除去肉的废弃动物皮、骨、筋、腱等废弃物的胶原蛋白为主要原料。

2. 外观：猪肠衣是粉红色或深红色，具有不规则的颗粒状和凹凸的表面，内壁覆盖脂肪。而蛋白肠衣则通常是透明的，有时有浅粉色或半透明的条纹，表面光滑，几乎无脂肪覆盖。

3. 口感：猪肠衣的口感更接近真肠的口感，有一定的嚼劲和弹性，而蛋白肠衣则口感更接近于塑料肠衣，质地坚韧且无弹性。

4. 营养价值：猪肠衣富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，有助于增强人体免疫力。而蛋白肠衣则含有丰富的胶原蛋白，具有抗氧化、抗衰老、增强皮肤弹性的作用。

总的来说，猪肠衣和蛋白肠衣在外观、口感和营养价值上有所不同，但都能为人体提供一定的营养。在选择时，可以根据个人口味和需求来选择适合自己的肠衣。

肠衣和肠子的主要区别在于：肠衣是猪的小肠或大肠经过清洗后，刮去外面较后的部分，剩下较薄的就是肠衣。肠衣是香肠制作中不可缼少的重要物质组成部分，没有肠衣香肠将无法制作。而肠子是猪的消化器官，它可分为小肠和大肠，是制作肠衣的必用材料。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com