摆地摊麻辣烫和烧烤那么好

题主是否想询问“摆地摊麻辣烫和烧烤哪个好”？烧烤好。

1、受欢迎。大多数在地摊吃东西只要是闲着没事吃点小吃，享受休闲时光，多半不主要目的不是为了吃饱饭，相比麻辣烫烧烤种类繁多更受大家欢迎，顾客会更多。

2、方便。麻辣烫需要大的郭，还需要大量汤水，烧烤可以在家里清洗好，穿好串，带到地摊去烤就可以了，更方便些。

3、品种全。麻辣烫无论选哪些食材都是一个汤里煮，都是一个味道，烧烤可以食材品种全，有各种各样的味道，烧烤更好。

烧烤作为每个地方的特色风味小吃，作为吃货小编的我，肯定有多多了解了解。 去过每个不同的城市，吃了每个地方的特色风味小吃、每每和朋友聚在烧烤摊面前，不禁感叹，吃的不仅仅是美味，更是一种情怀。可让人垂涎欲滴的烧烤背后隐藏了怎样不为人知的秘密呢？今天就和小编一起来了解一下吧。

1、不同的食材，不同的烤法。

（1）烤肉片：肉片分为：厚肉片，薄肉片和牛肉片。对于薄肉片而言，一般烤3-5分钟，不宜烤太久，否则会将肉烤焦，丢失水分。厚肉片则需要将肉先腌制入味再进行烧烤。一般烧烤时间4-6分钟。牛肉的话不像猪肉一样需要全熟，但也是先腌制再进行烧烤。 一般烧烤时间6-8分钟左右，烤制8分熟即可。

（2）海鲜食品及鱼类：生蚝，花甲都是烧烤必备。但海鲜类烧烤都需要使用锡箔纸将鲜味进行锁住，烧烤之2-3分钟。鱼片凸起就可以啦~

（3）甜不辣，热狗，香肠：尽量用小火。处蔬菜外，这种食材，一般放在锡箔纸中进行烧烤。等食材熟了再将辣椒粉，胡椒粉等调料放入。

2、木炭的使用。

燃料最好的选择是木炭，最好不用化学碳。将木炭放入火炉中，通过酒精进行助燃。木炭不宜一次性放太多，先放入3-5颗，后续烧完再添加。

3、食材的不同，腌制的时间不同，加的调料也不同。

最最重要的啦。烧烤的食材不同，腌制的时间也不同。有的是烤前先腌制好入味，像肉类。有的则是一边烧烤，一边放调料，像蔬菜类。

很多调料是必不可少的，像辣椒粉，胡椒粉，孜然粉等等，都是调料的首选。但是根据不同的地区口味也不相同。烧烤就是可甜可咸可辣。这也是为什么烧烤收这么多人喜欢的原因。

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