焯水这个词相信会做饭的老师傅都清楚，那么焯水是什么意思？

焯水这个词相信所有会做菜的厨师都很清楚，但对于刚学会做菜的年轻人来说可能会比较困惑。虽然他们可能在厨房里做过这个过程，但是很多人不知道热烫这个词，因为词汇太别扭了。在水中加热至半熟或全熟是烹饪的一个过程。我们来看看具体介绍。

那么焯水是什么意思？

在水中加热至半熟或全熟。的发音是chāo shuǐ，属于很多人做过但没见过的词汇。那么热烫是什么意思？将食物在水中加热至半熟或全熟是烹饪的一个过程。简单来说，我们一般是把西兰花或者炒好的排骨放入锅里的热水中加热，这个过程就是焯水。

焯水是冷水下锅还是热水？

知道了上面的焯水是什么意思之后，还是要搞清楚焯水是冷水煮还是热水煮。其实冷水热水都可以煮。但是冷水煮的食材一般都是大块的肉或者食物的内脏。因为焯水时间长，大概七八分钟，而热水煮主要是蔬菜，比如菠菜、西兰花，热水煮。虽然他们可能在厨房里做过这个过程，但是很多人不知道热烫这个词，因为词汇太别扭了。在水中加热至半熟或全熟是烹饪的一个过程。我们来看看具体介绍。

氽水和焯水的区别

氽水的发音是[cuān shuǐ]。虽然沤制和沤制都是用水加热食物，但两者有明显的区别。首先，是目的。沤制是一种烹饪方法，将熟食放入沸水中煮一会儿，而沤制是用来清洗或切断生食，属于准备过程。其次，沤制处理过的肉可以排出血水和臭味。沤制的目的是调节食材的成熟时间，缩短蒸煮时间。简单来说，我们一般是把西兰花或者炒好的排骨放入锅里的热水中加热，这个过程就是焯水。

焯 和 氽有什么区别

牛肉是日常生活中比较常见的肉类之一，其有着“肉中骄子”的美称。这主要是因为牛肉含有丰富的营养物质，但是脂肪含量比较低，那么牛肉焯水与不焯水的区别是什么呢？

1、 焯了水的牛肉不仅可以去除牛肉本身的腥味，而且还可以保持肉质的弹性，做菜来更加入味。

2、 不焯水的牛肉里面有很多血水，烹饪成菜肴之后就会带有血腥味。长期不焯水吃牛肉的话，还会影响人体健康。

3、 焯水也很讲究方法。在给牛肉焯水的时候，最好是冷水下锅，而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话，会使得牛肉容易变老。

以上就是关于牛肉焯水与不焯水的区别介绍了。

氽既是对烹饪原料进行出水处理的方法，也是制作菜肴的烹饪方法，氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子，而且成品汤多，氽属于旺火速成的烹调方法。

焯不属于制作成品菜的烹调方法，属于对菜品原料的轻度加工，是烹调某些成品菜的前奏，分为油焯和水焯，焯后的原料就可以再深度加工了，再进行炒、爆、溜等。

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