大麦和麦芽有什么区别

1、形态特征不同

大麦：一年生，秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100厘米。两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽7-20毫米，扁平。穗状花序长3-8厘米（芒除外），径约1.5厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗；小穗均无柄，长1-1.5厘米（芒除外）。

麦芽：本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡**，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。

2、作用不同

大麦：用于食品加工、饲料加工、麦芽加工和啤酒生产。大麦苗即大麦的幼苗，能治诸黄、利小便，冬季面目手足皲疡，可煮汁洗之。大麦制醋剩余的糟粕，酸而微寒，主治气滞风痹，手臂脚膝痛可炒醋糟裹之。

麦芽：用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。

扩展资料

1、大麦的起源与进化

中国现代栽培大麦是由野生二棱大麦经若干过渡类型迸化而来的。从考古、语言、宗教、民族传统和藏、汉、羌民族发展历史的研究，论证了中国在新石器时代中期（公元前3000年）已在青海的黄河上游开始栽培大麦。

2、麦芽的炮制方法

1、麦芽：除去杂质。

2、炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至棕**，放凉，筛去灰屑。

3、焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至焦褐色.放凉，筛去灰屑。

百度百科-大麦 （农作物）

百度百科-芽麦

麦芽和沙棘区别如下。

1、麦芽(稻芽、粟芽)麦芽为中华常用药，主治消化不良，积食、胃脘饱闷，吐酸，嗳腐，食欲不振，及脚气病，乳湶涨疼，和润泽干裂皮肤。

2、沙棘，中药名，系蒙古族、藏族习用药材，为胡颓子科植物沙棘的干燥成熟果实，可用于脾气虚弱或脾胃气阴两伤，食少纳差，消化不良，脘腹胀痛，体倦乏力者。

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